Πώς να μαγειρέψουν την Χάννα για Samosa

Από τη Βόρεια Αφρική μέσω της Μέσης Ανατολής προς την Ινδία, γεμιστά αλμυρά αρτοσκευάσματα είναι ένα από τα πεμπτουσία τρόφιμα δρόμο. Στην Ινδία, όπου και αν είναι γνωστή ως samosas, και είναι τυλιγμένα σε μια τραγανή και φύλλο ζύμης που καταστρέφει σε κάθε μπουκιά όταν είναι καλοφτιαγμένο. Σφραγίσματα ποικίλλουν, συχνά επικεντρώνεται γύρω από πατάτες ή ρεβίθια. Τα ρεβίθια, ή Χάννα, μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια σοταρισμένα με μπαχαρικά και αρωματικά για να γίνει η πλήρωση samosa.
, Τι χρειάζεστε
Αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια
βούτυρο ή λάδι Κίνα βαρύ τηγάνι
Κρεμμύδια

φρέσκο ​​τζίντζερ
Garam masala ή Χάννα Masala
κύμινο, κόλιανδρο, fenugreek εδάφους, το μαύρο κάρδαμο, το έδαφος τσίλι ή άλλα καρυκεύματα (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Απολαύστε αποξηραμένα ρεβίθια επί τουλάχιστον τέσσερις ώρες, ή κατά προτίμηση μια μέρα στην άλλη. Στραγγίστε και στη συνέχεια, να τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε φρέσκο ​​νερό για δύο έως τρεις ώρες μέχρι να είστε τελείως προσφορά και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε. Αν είστε σε μια βιασύνη, στραγγίξτε και ξεπλύντε τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια αντί.
   Η

2. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα βούτυρο ή λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο τζίντζερ, και ψήνουμε ήπια μέχρι τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα και το τζίντζερ είναι αρωματικά.
   Η

3. Προσθήκη garam masala, Chana masala ή τη δική σας προσωπική μείγμα των μπαχαρικών για την το καυτό λάδι. Αν θέλετε να κάνετε το δικό σας μίγμα, το κύμινο, κόλιανδρο, fenugreek εδάφους, το μαύρο κάρδαμο και πάστα τσίλι ή θρυμματισμένα καυτό τσίλι είναι όλες οι παραδοσιακές επιλογές των συστατικών. Ανακατέψτε μέχρι τα μπαχαρικά μυρίζει ψημένα και πολύ αρωματικό.
   Η

4. Προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια, ανακατεύοντας έτσι είναι καλά επικαλυμμένη με το μείγμα μπαχαρικών. Λιώνουμε μερικά από τα ρεβίθια για να πυκνώσει το μείγμα και ανακατεύετε σε μια μικρή ποσότητα νερού ή πουρέ ντομάτας για να το υγράνετε. Ανακατεύετε για ένα λεπτό ή δύο, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από καυστήρα σας και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
   Η

5. Συμπληρώστε τις σφήνες της ζύμης samosa με περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε πλήρωσης ρεβίθι σας.
   
   Η