Πώς να σφραγίσει άκρες των Samosas

Samosas είναι τηγανητά γέμισε τις τσέπες του φύλλου, συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό στην ινδική κουζίνα. Είναι διπλωμένο σε ένα πολύ συγκεκριμένο παραδοσιακό τρόπο, που τους αναγκάζει να κατέχουν από κοινού πολύ σφιχτά. Samosas δεν μπορεί να σφραγίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα σε μορφή πάστας τσέπες, πιέζοντας τις άκρες μαζί. Δεν υπάρχει επαρκής περίσσεια ζύμη για να σχηματίσουν ένα αρκετά παχύ σφραγίδα, και κρούστας είναι ένα στερεό φύλλο, παρά μια παχιά πάστα. Αυτό αποτρέπει οι δύο επιφάνειες που συνδυάζονται σε ένα.
, Τι χρειάζεστε
Filo ζύμη
Samosa συμπληρώνοντας
Η αλεύρι και νερό "κόλλα" μείγμα
Ζαχαροπλαστικής βούρτσα

Μέθοδος Pocket

1. Κάντε μια διαγώνια τομή σε κάθε άκρο του μία λωρίδα φύλλου, έτσι ώστε το τελικό σχήμα μοιάζει με τη στέγη ενός σπιτιού ή μιας πυραμίδας χωρίς τους επάνω ορόφους. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό, όταν η filo εξακολουθεί να βρίσκεται σε ένα μπλοκ από πολλά στρώματα? Με αυτόν τον τρόπο όλα ζύμη σας θα πρέπει να κοπεί στο σωστό σχήμα.
   Η

2. Η φλούδα από τα δύο κορυφαία στρώματα του φύλλου. Χρησιμοποιώντας δύο στρώματα θα εξασφαλίσει ότι samosas σας να παραμένει σφραγισμένο, ενώ το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο πάνω από την παλάμη σας, έτσι ώστε η μικρή πλευρά να είναι πιο κοντά τις άκρες των δαχτύλων σας. Διπλώστε μια πλευρά πάνω στην παλάμη του χεριού σας, έτσι ώστε η ζύμη σχηματίζει ένα σημείο στα χέρια σας, και ένα μικρό τριγωνικό πτερύγιο δεσπόζει το μεγαλύτερο πλεονέκτημα, από το τακούνι του χεριού σας. Επικόλληση μερικά από το μίγμα αλευριού και νερού πάνω στο πίσω μέρος του έλασης-over άκρη, και διπλώστε την άλλη πλευρά πάνω με τον ίδιο τρόπο. Πρέπει τώρα να έχετε ένα μεγάλο τριγωνικό τσέπη, με δύο μικρά τριγωνικά σημεία σπρώχνει πάνω από το ανοιχτό άκρο.
   Η

3. Εξετάζω την τσέπη ανοιχτή απαλά και κουτάλι στην πλήρωση samosa σας. Προσπαθήστε να γεμίσει τελείως την κοιλότητα? όταν τελειώσετε, δεν πρέπει να υπάρχει καμία υπολειμματική αέρα στο εσωτερικό. Διπλώστε τα πτερύγια της περίσσειας ζύμης πάνω από το ανοιχτό άκρο του θύλακα, και «κόλλα» τους κάτω προς την πλευρά του samosa, σαν σφράγιση ένα φάκελο.
   Η
   Rolling Μέθοδος
   

   1. Βουρτσίστε το μετρητή πάνω προς τα κάτω με λίγο κρύο νερό για να βοηθήσει στην πρόληψη του φύλλου από το να κολλήσει. Τοποθετήστε μια λωρίδα του φύλλου σε μια αντίθετη κορυφή. Έχετε λίγο περισσότερο κρύο νερό γύρω από το ξενοδοχείο, καθώς είναι χρήσιμο για τη διαβροχή τα δάχτυλά σας, αποτρέποντας το κόλλημα των φύλλων για να τους κάνετε πάσο το samosa.
      Η

   2. Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμισης σας για το λωρίδα φύλλου. Ο σωρός πλήρωσης θα πρέπει να είναι μικρότερο από το μισό του πλάτους της λωρίδας, και τοποθετείται πάνω στην αριστερή πλευρά. Πάρτε την δεξιά γωνία κοντινότερο σε εσάς, και διπλώστε το πάνω από το σωρό, δημιουργώντας ένα τριγωνικό πτερύγιο που καλύπτει τη γέμιση. Χρησιμοποιήστε βρεγμένα δάχτυλα για να πιέσετε τις άκρες προς τα κάτω. Σφραγίστε τις άκρες του φύλλου τσέπη, και πιέστε οποιαδήποτε περίσσεια αέρα γύρω από τη γέμιση.
      Η

   3. Αναστροφή την τσέπη του γεμίζοντας πάνω από την άκρη πιο μακριά από εσάς. Εργασία κάτω από τη λωρίδα της ζύμης, συμπιέζοντας τον αέρα με βρεγμένα δάχτυλα μετά από κάθε πτυχή. Γωνία στην τσέπη σε 45 μοίρες κάθε φορά, σαν να πτυσσόμενα μια σημαία. ΣΥΜΒΟΥΛΗ πάνω στη μικρή πλευρά του, και στη συνέχεια διπλώστε προς τη μία πλευρά, ώστε η μεγάλη πλευρά παραμένει πάντα στο κέντρο της λωρίδας. Συνεχίστε μέχρι να φτάσετε στο τέλος της λωρίδας ζύμης. Σφραγίστε το με ένα βούρτσισμα μίγμα αλευριού.
      Η