Πώς να προετοιμάσετε Καρότο Halwa (4 βήματα)

Ένα από τα συναρπαστικά πράγματα για τα ταξίδια είναι να δει πόσο διαφορετικά άλλες γαστρονομικές κουλτούρες χρησιμοποιούν γνώριμα συστατικά μας. Καρότα, για παράδειγμα, είναι σχεδόν πάντα ένα πιάτο ή σαλάτα λαχανικών στην αμερικανική μαγειρικής. Σε άλλες χώρες, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη τους ένα δημοφιλές συστατικό επιδόρπιο κάνει. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το καρότο halwa, ένα είδος παχιά και fudgy πουτίγκα γίνεται με καρότα και βραστό γάλα. Θεωρείται ένα επιδόρπιο "σπιτικό φαγητό" στην Ινδία, όσο και η μηλόπιτα είναι εδώ.
, Τι χρειάζεστε
Κατσαρόλα
3 φλιτζάνια τριμμένο καρότο Κίνα 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα Κίνα Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη παλάμη ή μαύρη ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας ghee ή βούτυρο αποσαφηνιστεί Κίνα 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο εδάφους
3 ή 4 θέματα του κρόκου
σερβιρίσματος πιάτο Κίνα 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ή φιστίκια

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε ένα κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας, και γεμίστε το με το γάλα και το τριμμένο καρότο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης. Με αυτή τη φορά το γάλα θα πρέπει να έχουν μειωθεί κατά το ήμισυ περίπου, και πήξει αισθητά.
   Η

2. Προσθέστε τη ζάχαρη και γκι, ή διευκρινισμένο βούτυρο, στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 10 λεπτά, μέχρι τα καρότα και τη ζάχαρη σχηματίζουν ένα δύσκαμπτο μπάλα και να φύγει από τις πλευρές του ποτ.
   Η

3. Ανακατέψτε το κάρδαμο και σαφράν, και αφαιρέστε την κατσαρόλα από η ζέστη. Ανακατέψτε το ήμισυ των καρπών με κέλυφος, διατηρώντας το άλλο μισό.
   Η

4. Scoop το halwa σε μια πιατέλα και ομαλή σε ένα μεγάλο στρογγυλό. Γαρνίρετε την κορυφή με τα υπόλοιπα τεμαχισμένα καρύδια, και σερβίρετε ζεστό ή χλιαρό. Εναλλακτικά, το τμήμα της halwa σε ατομικά μπολ επιδόρπιο και γαρνίρουμε με λίγες λωρίδες από αμύγδαλα ή φιστίκια.
   Η