Garam masala δεν είναι ένα ξεχωριστό μπαχαρικό, αλλά ένα μείγμα από άλλους που μπορεί να έχετε σχετικά με το χέρι. Κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και κάρδαμο αποτελούν τη ραχοκοκαλιά του μίγματος για την κοινή συσκευασμένα ποικιλίες. Για freestyle ένα υποκατάστατο μπαχαρικό, συνδυάζουν έδαφος εκδόσεις των τριών αυτών, αρχίζοντας με την πιο κόλιανδρο και χρησιμοποιώντας ελαφρά λιγότερο πιπέρι και κάρδαμο. Κύμινο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και το τζίντζερ, ακόμη και εμφανίζονται συχνά σε μείγματα, έτσι προσθέστε μια πρέζα οποιαδήποτε ή όλες από αυτές που έχετε.
Η
χωρίς προβλήματα Γεύση

Για να αυξήσει το προφίλ γεύσης σε garam masala σας, χρησιμοποιήστε το φρέσκα και λιγότερο επεξεργασμένα καρυκεύματα που μπορείτε να βρείτε. Αντί να χρησιμοποιεί κόλιαντρο προκονιοποιημένων, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, τα αγοράζουν ολόκληρα και να τους δώσουμε μια καρδάρα σε ένα καθαρό μύλο του καφέ, ή να χρησιμοποιήσετε μια λίγη χειρωνακτική εργασία με γουδί και γουδοχέρι. Αν έχετε χρόνο, τοστ ολόκληρα μπαχαρικά σε ένα φούρνο 325 βαθμού για περίπου 15 λεπτά πριν από την άλεση να ενισχυθεί το άρωμα και τη γεύση τους.

Η Διαδώστε την Αγάπη

Ενώ είστε σε αυτό, δεν πρέπει να φοβόμαστε να αναμειχθεί ένα μεγάλο παρτίδα για χρήση σε άλλες εφαρμογές. Δοκιμάστε το για κρέατα όπως το κατσικίσιο ή χοιρινό, ή να προσθέσετε κάποια pep σε μια ήπια αρωματισμένο ψάρι. Ακόμη και σούπα και τσίλι μπορούν να επωφεληθούν από μια πρόσθετη πασπαλίζουμε της γεύσης γεμάτο καρύκευμα. Προσθέστε αυτό στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς αυτό μπορεί να γυρίσει πικρή εάν ψήνεται. Κατά την αντικατάσταση του σε μια συνταγή που απαιτεί garam masala, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα σπιτικό μείγμα σας.
Η