Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το τσιμπολόγημα στο ψημένα σπέρματα ταμαρίνδου. Αφαιρέστε το κέλυφος ενός pod tamarind και, αν θέλετε, να φάει την πρώτη πολτό. Ψήστε τους σπόρους σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Ανακινήστε το τηγάνι περιστασιακά για να διασφαλίσει ότι οι σπόροι ψητό ομοιόμορφα. Αφήστε τους σπόρους κρυώσει πριν την πυρόλυση το εξωτερικό κέλυφος με τα δόντια σας και να αφαιρέσετε τους σπόρους με τα δάχτυλά σας. Οι σπόροι θα εξακολουθεί να είναι πολύ δύσκολο, έτσι ίσως χρειαστεί να μασάτε και να πιπιλίζουν τους για λίγο πριν να μπορείτε να τα καταπιούν. Μασώντας για τους σπόρους ταμαρίνδου λέγεται για να βοηθήσει την πέψη.
Η
κρέας Σάλτσες

Στη νότια Ινδία, πάστα από σπόρους tamarind είναι το κύριο συστατικό πολλών σάλτσες που χρησιμοποιούνται για να μαρινάρουμε κρέατα . Αγοράστε κέικ αποξηραμένο πολτό tamarind και τους σπόρους από τις ασιατικές αγορές μπαχαρικών και απολαύστε τα μπλοκ σε ζεστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Σουρώνουμε το νερό για να αφαιρέσετε το σκληρό τους σπόρους και τις ίνες πολτού. Συνδυάστε τη μαρινάδα ταμαρίνδου με ξίδι ή επιπλέον μπαχαρικά για περισσότερη γεύση. Στιφάδο κρέας στη μαρινάδα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και σερβίρετε μαζί με το ρύζι και το ψωμί.

Η φακή πιάτα

Φακές είναι μια βάση της ινδικής κουζίνας και το κεντρικό θέμα πολλών Ινδικό χορτοφαγικά γεύματα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη γεύση στα φαγητά φακής από σιγοβράζουν τα ψυχανθή σε tamarind νερό. Μετά το μούλιασμα αποξηραμένα μπλοκ ταμαρίνδου σε ζεστό νερό, στραγγίστε τον πολτό και τους σπόρους από το νερό και να το φέρει σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τις φακές και θα τους επιτρέψει να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό στο ταμαρίνδου βάση για να αποτρέψει τα όσπρια από το να κολλήσει στην κατσαρόλα. Φακές θα έχουν μια γλυκιά γεύση που συμπληρώνει πικάντικα πιάτα και αλμυρά ψωμιά.

Η Ψωμιά

Tamarind κάνει μια πικάντικη Εκτός από τα επίπεδα ψωμιά. Ορισμένοι σεφ αλέσει ταμαρίνδου σπόρους σε ένα λεπτό αλεύρι και να το χρησιμοποιήσετε ως το κύριο συστατικό σε ψωμιά τους. Άλλες ινδική μάγειρες χρησιμοποιούν χυμό ταμαρίνδου γίνεται από τον πολτό και τους σπόρους, όπως το υγρό συστατικό του ψωμιού γίνεται με το ρύζι και το σιτάρι αλεύρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δριμύτητα σε γλυκά ψωμιά φρούτα με την αναδίπλωση κομμάτια ταμαρίνδου πολτό σπόρων σε ζύμη ψωμιού σας ακριβώς όπως μπορείτε να χρησιμοποιείτε κανονικά ημερομηνίες ή σταφίδες. Σερβίρετε ταμαρίνδου ψωμιά μαζί με οποιαδήποτε νότιο ινδικό πιάτο.
Η