Πώς να κάνετε Στεγνό Amla Murabba (5 βήματα)

Μια βάση της ινδικής κουζίνας, το Amla ή Ινδικό φραγκοστάφυλο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και γνωστό σε όλη την Ινδία για τα οφέλη υγείας του. Amlas μπορεί να αγοραστεί νωπά, αποξηραμένα ή σε σκόνη, αλλά μία από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις είναι σε Murabba, μια μαρμελάδα-όπως εξάπλωσης που διατηρεί τα φρούτα για χρήση όλο τον χρόνο. Συνταγές για το εύρος Amla Murabba από γλυκά και αλμυρά εδέσματα σε ζεστό και πικάντικο, αλλά οι περισσότεροι παράγουν ένα ελαφρά ζαχαρούχο, θερμά καρυκευμένο εξάπλωση που χρησιμοποιεί τη ζάχαρη, κάρδαμο και κανέλα για να εξισορροπήσει τη γεύση γλυκιά, ξινή του καρπού.
Ό, τι χρειάζεστε
Αποξηραμένα amlas
μέτριο μπολ
Νερό
τρίφτης ή επεξεργαστή τροφίμων Κίνα μεγάλο βαρύ τηγάνι
Η 1 & # xBC? φλιτζάνια ζάχαρη
Μεγάλη κουτάλα Κίνα 1 κουτ. σπόρους κάρδαμο Κίνα 2-ιντσών κομμάτι ξύλο κανέλας
Γυάλινα βάζα με καπάκια

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε περίπου 1.2 έως 3.4 φλιτζάνι αποξηραμένα amlas σε ένα μέσο μπολ και τις καλύπτουν με ζεστό νερό. Αφήστε τη να σταθεί για 30 λεπτά για την ανασύσταση του καρπού. Αδειάστε το νερό και το ελαφρύ κτύπημα τα amlas ξηρά.
   Η

2. Αφαιρέστε και απορρίψτε λάκκους. Τρίβουμε αρκετά amlas να ισούται με 1 φλιτζάνι φρούτα. Μπορείτε επίσης να πάλλεται τα amlas σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και όχι τρίψτε τους.
   Η

3. Συνδυάστε τη ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας. του νερού σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
   Η

4. Προσθέστε τα τριμμένα ή μεταποιημένα amlas και τα μπαχαρικά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κομμάτια των φρούτων γυρίσει σαφές και το μίγμα γίνεται παχύ και επάλειψη.
   Η

5. Αφαιρέστε την κανέλα και την ψύξη του Murabba εντελώς . Μεταφορά σε γυάλινα βάζα και φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.
   Η