Πώς να κάνετε Sambar Σκόνη

Πώς να κάνει Sambar σκόνη. Σκόνη Sambar είναι ένα κοινό συστατικό που βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Ανατολικής Ινδίας μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή των ασυνεχών στοιχεία της ινδικής διατροφής, όπως ανάμικτα λαχανικά, οι φακές, ντόνατς φακή, ρύζι, κέικ ρυζιού και κρέπες ρύζι. Sambar, που αναφέρεται επίσης ως sambaar και Sambhar masala, είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα μπαχαρικών που είναι καβουρδισμένο και αλεσμένο μαζί σε σκόνη.
, Τι χρειάζεστε
10 αποξηραμένα κόκκινο τσίλι

της 6 κουταλιές της σούπας. σπόροι κόλιανδρου
2 κουταλιές της σούπας. σπόροι κύμινου Κίνα 1 1/2 κουταλιά της σούπας. έδαφος κουρκούμη
2 κουτ. μαύρο πιπέρι
2 κουτ. fenugreek
2 κουτ. λευκό φάβα (urad dal ή dhal φακές)

2 κουτ. κίτρινο σούβλα μπιζέλια (Χάννα dal ή dhal φακές)
2 κουτ. mung dal (ή dhal)
1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα (προαιρετικά)
5-7 αποξηραμένα φύλλα κάρυ (προαιρετικό)
Μη αντικολλητικό τηγάνι
αεροστεγές δοχείο

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το σπόρους και τα κοτσάνια από τα τσίλι. Πετάξτε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
   Η

2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά sambar εκτός από το κουρκούμη έδαφος σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ξηρό ψητό τα τσίλι, καρυκεύματα και φακές σε χαμηλή σε μέτρια φωτιά μέχρι να φρυγανισμένο. Να είστε προσεκτικοί για να μην τους αφήσουμε να κάψει ή char, καθώς αυτό καταστρέφει τη γεύση του sambar.
   Η

3. Μεταφέρετε τα ψημένα συστατικά sambar μπαχαρικό σε ένα μύλο και το άλεσμα σε μια λεπτή σκόνη.
   
   

4. Προσθέστε την κουρκούμη έδαφος για τα μπαχαρικά έδαφος και ανακατεύουμε καλά.
   Η

5. Αποθηκεύστε την σκόνη sambar σε ένα αεροστεγές δοχείο.
   Η