Πώς να κάνει αγγούρια και κρεμμυδιού Raita

Raita είναι ένα δροσερό σάλτσα γιαουρτιού που προέρχεται από τη βόρεια ινδική κουζίνα. Είναι συχνά συνδυάζεται με τη θερμότητα σάλτσες με βάση όπως το μάνγκο chutney για αντίθεση. Diners χρησιμοποιούν συχνά raita ως σάλτσα για βουτιά ορεκτικά τους σε αυτό, όπως samosas (τηγανητά σακούλες ζαχαροπλαστικής γεμάτο με πατάτες και αρακά) και papadums (εξαιρετικά λεπτό και τραγανό ψωμί από αλεύρι φακής). Raita επίσης τρώγονται μαζί με το κύριο γεύμα να κρυώσει τον ουρανίσκο μεταξύ των πικάντικα ινδικά πιάτα. Raita είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι και μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της raita από μια βάση αγγούρι και το κρεμμύδι.
, Τι χρειάζεστε
Bowl
Κουτάλι
3 φλιτζάνια χωρίς ζάχαρη χονδρικών γάλα γιαούρτι
Μαχαίρι
μικρό κουτάλι
δύο αγγούρια
Πέντε πράσινα κρεμμύδια
δύο πράσινα τσίλι

1/2 φλιτζάνι φύλλα μέντας
ενός λεμονιού
Πόσιμο γυαλί
Αλάτι Πιπέρι

Ζάχαρη
κύμινο
Η Οδηγίες

1. Χύστε το πλεονάζον υγρό, αν το γιαούρτι έχει διαχωριστεί σε όλα. Βάλτε το γιαούρτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Θέστε κατά μέρος.
   Η

2. Καθαρίζουμε τα αγγούρια με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή πατάτας. Κόβουμε κατά μήκος με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μικρό κουτάλι. Λεπτομερώς ζάρια τα αγγούρια. Επόμενο λεπτά κόβετε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, κόψτε τα κοτσάνια από τα πράσινα τσίλι και κόψτε σε φέτες κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκομμένο ζάρια. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα δυόσμου. Θέστε κατά μέρος.
   Η

3. Κόψτε το λεμόνι σε μισό. Πιέστε το χυμό σε ένα ποτήρι, είτε με το χέρι σας ή ένα αποχυμωτή. Στη συνέχεια, τα ψάρια έξω οποιουσδήποτε σπόρους που μπορεί να έχουν πέσει μέσα στο ποτήρι. Θέστε κατά μέρος.
   Η

4. Προσθέστε το αγγούρι, κρεμμύδι, πράσινη τσίλι και δυόσμο στο γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και κύμινο για γεύση. Καλύψτε το μπολ καλά και το βάζετε στο ψυγείο το μείγμα για τουλάχιστον μία ώρα. Διαφορετικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε το raita στο ψυγείο για περίπου δύο ημέρες
   Η

5. Βάλτε το raita στο μικρό, ελκυστικό επιμέρους μπολ για το σερβίρισμα.? raita είναι μια πλευρά σάλτσα, μετά από όλα. Αν θέλετε να διακοσμήσετε το μπολ του raita, προσθέστε μερικά φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, ένα ψέκασμα των ψημένων σπόρων κύμινου ή μια εξόρμηση του εδάφους garam masala. Garam masala είναι μια ινδική μείγμα μπαχαρικών που συχνά περιλαμβάνει γαρίφαλο, κανέλα, μαύρο πιπέρι, πράσινο κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο.
   Η