Πώς να κάνετε Soan Papdi για Diwali (8 Βήματα)

Diwali, το φεστιβάλ Hindu των φώτων, συμβολίζει την αποβολή του σκοταδιού ότι το πρώτο νέο φεγγάρι του φθινοπώρου φέρνει. Μετά από μια νύχτα των πυροτεχνημάτων, είναι παραδοσιακό να ανταλλάξουν δώρα και να απολαύσουν & quot? Mithai, & quot? ή γλυκά. Soan papdi αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του πίνακα mithai. Αυτά τα κεράσματα δάγκωμα-μεγέθους αρωματισμένα με τα μπαχαρικά της Ινδίας και γίνονται τραγανά, συνδυάζοντας ένα απλό σιρόπι με το αλεύρι που είναι ήδη ψημένο στο γκι
. Ό, τι χρειάζεστε
Gram (ρεβίθι) αλεύρι
ολικής αλέσεως αλεύρι ζαχαροπλαστικής (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
Ghee
Μπαχαρικά (για παράδειγμα, λοβό κάρδαμο και σαφράν)
Λευκό ζάχαρη
προσθέτων του νερού
(για παράδειγμα, ψιλοκομμένα αμύγδαλα και φιστίκια )
Η Οδηγίες

1. Συνδυάστε δύο άλευρα σας σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ποσοστό 1-1.
   Η

2. Ρίχνουμε το γκι στο τηγάνι σας, έτσι ώστε το σύνολο τηγάνι επικαλυμμένο γενναιόδωρα. Ζεσταίνουμε το γκι σε μέτρια-υψηλή, στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι. Ψήστε το μείγμα μέχρις ότου όλο το αλεύρι να ροδίσει.
   Η

3. Αφαιρέστε το ψητό αλεύρι από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τα μπαχαρικά σας.
   Η

4. Βράζουμε μαζί ζάχαρη και νερό σε αναλογία 2-1 σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά να σιγοβράσει. Μόλις η θερμοκρασία είναι περίπου στους 240 βαθμούς Κελσίου, στάζει μια μικρή ποσότητα του σιροπιού σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν αυτό αποτελεί μια μαλακή μπάλα, πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά.
   Η

5. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από το ψητό αλεύρι. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να συνδυάσει τα δύο μείγματα μαζί, έως ότου το μείγμα μετατρέπεται σε λεπτές νιφάδες.
   Η

6. Αναμίξτε σε τυχόν προσθέτων που χρησιμοποιείτε, όπως τα τεμαχισμένα καρύδια.
   Η

7. Κουτάλι το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια του ένα ταψί ή τηγάνι που έχει ένα βάθος τουλάχιστον 1 ίντσα. Ισιώστε την κορυφή, και αφήστε το να κρυώσει.
   Η

8. Κόψτε το μίγμα σε 1-ιντσών πλατείες. Σερβίρετε αμέσως, ή να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές κουτί.
   Η