Το ρύζι είναι ένα βασικό είδος διατροφής σε όλη την Ινδία. Χρησιμοποιείται περισσότερο ως βασικό στο νότο, αν και, όπως είναι μια ισχυρότερη καλλιέργεια στην εν λόγω περιοχή. Τα περισσότερα γεύματα χρησιμοποιούν το ρύζι ως βάση τους, με άλλα τρόφιμα που τη συνοδεύουν. Το ρύζι είναι γενικά η πεδιάδα λευκή ποικιλία. Άλλοι τύποι ρυζιού περιλαμβάνουν Pulau και byriani.

Η Ρωτή

Roti είναι η γενική ονομασία που χρησιμοποιείται για διαφορετικούς τύπους ψωμιού. Είναι γενικά άζυμο και το ψωμί ολικής αλέσεως. Naan ψωμί τρώγεται συχνά και μαγειρεμένα σε tandoor φούρνο. Papadum είναι ένα άλλο είδος ψωμιού που είναι μια βάση στην ινδική κουζίνα. Είναι μια βαθιά τηγανητά, τραγανά επίπεδο ψωμί. Αυτά τα ψωμιά, ή Ρώτη, μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή εμπλούτισε με σκόρδο ή πανίρ.

Η Paneer

Paneer είναι ένα άλλο τρόφιμο που είναι ένα μέρος πολλών ινδικών πιάτων , όπως Palak πανίρ και Saag paneer. Είναι ανθότυρο που γίνεται από πηγμένο γάλα και χυμό λεμονιού. Έχει την υφή που είναι παρόμοια με το τόφου.

Η Πατάτα

Οι πατάτες είναι επίσης ένα βασικό συστατικό στην ινδική τροφίμων. Είναι ένα μέρος από τα πολλά πιάτα, όπως samosas, pakoras, bajhi, aloo πανίρ και γεμιστά Paratha. Ένας λόγος που παίζουν ένα τόσο μεγάλο συστατικό στην ινδική κουζίνα είναι ότι οι πατάτες είναι μια χορτοφαγική επιλογή, αλλά και ένα καλό άμυλο πλήρωσης.
Η