Πώς να μαγειρέψουν ιαπωνική μελάτα αυγά Άρωμα

ιαπωνική κουζίνα είναι γεμάτη από μικρές εκπλήξεις που μετατρέπουν ένα μέσο πιάτο σε ένα εντυπωσιακό, βάλτε σε ένα χαμόγελο-σε-σας-πρόσωπο απόλαυση. Η γλυκιά καρδιά κοτόπουλο μπορείτε να βρείτε μερικές φορές στο yakitori σουβλάκι σας, η έκρηξη των χρωμάτων που σκάει έξω από το κουτί Bento, και η τέλεια μαγειρεμένο κρόκο από το μαριναρισμένο μαλακό βραστό αυγό που χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή σούπες ramen λάβει όλα τα αντίστοιχα πιάτα τους από μεγάλη για το πώς -cool-είναι-τόσο μεγάλη. & Quot? Ajitsuke tamago & quot? - Τα αυγά που χρησιμοποιούνται στο ramen - χονδρικά μεταφράζεται σε & quot? Ωριμασμένο αυγό που είναι μελάτα, & quot? και αυτό είναι λίγο πολύ ό, τι είναι. Όπως τα περισσότερα πράγματα ιαπωνικά τρόφιμα, ajitsuke tamago είναι απλό, κομψό και εύκολο να γίνουν.
, Τι χρειάζεστε
μαρινάρισμα
αρωματικά συστατικά (προαιρετικό)
Κρύο νερό
κατσαρόλα με βαρύ πάτο

τρυπητή κουτάλα
δοχείο τροφίμων-αποθήκευσης Κίνα Χαρτοπετσέτες

Οδηγίες

1. Κάντε μια μαρινάδα με την εποχή τα αυγά με. Ένα μέρος κάθε mirin, σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη σε δύο μέρη το καθένα χάρη και κρύο νερό περιλαμβάνουν ένα παραδοσιακό ajitsuke tamago μαρινάδα, χρησιμοποιώντας συστατικά που μπορείτε να πάρετε σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας αρωματικά συστατικά, όπως τεμαχισμένα τζίντζερ, σησαμέλαιο και dashi, ένα είδος των ιαπωνικών μετοχών ψάρια, για να δοκιμάσετε. Ρυθμίστε τη μαρινάδα στην άκρη.
   Η

2. Ρίχνουμε 3 λίτρα κρύο νερό σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο για έξι παρα ένα τα αυγά και να το φέρει να σιγοβράσει στη σόμπα. Χρησιμοποιήστε 6 λίτρα νερό για επτά έως 12 αυγά. Χρειάζεται περίπου 3 λίτρα νερό για κάθε μισή ντουζίνα αυγά έτσι ώστε η θερμοκρασία δεν πέφτει σημαντικά όταν έχετε μειώσει τα αυγά σε αυτό.
   Η

3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά όταν το νερό αρχίζει να σιγοβράζει έτσι φαρέτρες μόλις και μετά βίας. Χαμηλώστε τα αυγά μέσα στο νερό με μια τρυπητή κουτάλα. Πάντα ξεκινάτε μελάτα αυγά σε νερό που σιγοβράζει για να αποτρέψει τους κρόκους από το μαγείρεμα με τον ίδιο ρυθμό όπως τα λευκά. Όταν ξεκινάτε τα αυγά σε νερό που σιγοβράζει, οι κρόκοι μείνετε ρευστή, ενώ οι λευκοί έχουν τεθεί.
   Η

4. Σιγοβράστε τα αυγά για πέντε λεπτά και 45 δευτερόλεπτα για έξι λεπτά και αφαιρέστε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα. Αγγίξτε την ευρεία πλευρά του κάθε αυγού, ενώ ακόμα ζεστό σε μια επίπεδη επιφάνεια για να σπάσουμε το κέλυφος. Τυλίγουμε το αυγό προς τα εμπρός και προς τα πίσω κάτω από την παλάμη σας μέχρι ρωγμές αποτελούν πάνω από όλα, στη συνέχεια, να αρπάξει το κέλυφος και να το ξεφλουδίσει από. Μην χτυπάτε τα αυγά σε μια άκρη, ή κομμάτια του κελύφους θα κολλήσει στο λευκό.
   Η

5. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα δοχείο τροφίμων αποθήκευσης και ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από τα αυγά μέχρι ακριβώς το πολύ κορυφές τους ποπ έξω από την επιφάνεια. Διπλώστε λίγο χαρτί κουζίνας σε ένα τετράγωνο και τοποθετήστε τα πάνω από τα αυγά, που τους επιτρέπει να απολαύσετε τη μαρινάδα. Οι χαρτοπετσέτες κρατήσει τις κορυφές των αυγών σε επαφή με τη μαρινάδα.
   Η

6. Μαρινάρετε τα αυγά στο ψυγείο για τέσσερις έως 12 ώρες. Τοποθετήστε τα αυγά σε ζεστό ramen όταν είναι έτοιμα και κόψτε τα ανοίξετε με ένα κουτάλι για να ας αρχίσει η γευστική διασκέδαση.
   Η