Πολλές κουζίνες χρησιμοποιούν καρύκευμα για να γεύση των τροφίμων. Στην Ιαπωνία, οι γεύσεις του σούσι ψάρι ενισχυθεί από τρία πιάτα πλευρά: σάλτσα σόγιας, το wasabi και τουρσί τζίντζερ. Τουρσί τζίντζερ θα πρέπει να τρώγονται μεταξύ τσιμπήματα από σούσι για να καθαρίσει το στόμα και να προετοιμάσει τους γευστικούς κάλυκες για νέες γεύσεις. Το φρέσκο, αψιά ποιότητα τζίντζερ αφαιρεί τη λιπαρότητα του ψαριού από το στόμα. Μόνο ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ πρέπει να τρώγονται μεταξύ τσιμπήματα των σούσι και δεν πρέπει να τοποθετούνται απευθείας σε σούσι, δεδομένου ότι θα κυριαρχήσει στις γεύσεις του ρυζιού και των ψαριών.
Η
πεπτικό βοήθημα

Γνωστή για τις αντιβακτηριακές και του πεπτικού του ιδιότητες, το τζίντζερ είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για ωμά ψάρια. Τζίντζερ έχει αντι-μικροβιακή και αντιμυκητιακές ιδιότητες που πιστεύεται ότι για την πρόληψη της ασθένειας και την καταπολέμηση κάθε πιθανή μόλυνση του ωμού ψαριού.

Η Ιαπωνία είναι ένας σημαντικός παραγωγός Ginger

Ένας ντόπιος μπαχαρικό στην Ασία, όπου έχει χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική για εκατοντάδες χρόνια, αναπτύσσεται καλά σε γόνιμο, τροπικά εδάφη που συναντώνται στην Ιαπωνία. Ως εκ τούτου, είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε πολλές μορφές στην ιαπωνική κουζίνα.
Η