Πώς να μαγειρέψουν Udon Noodles

Udon noodles είναι ένα είδος ζυμαρικών σίτου που βλέπουμε συνήθως στα ιαπωνικά μαγείρεμα, ειδικά σε σούπες. Συχνά πωλούνται σε ράφι-σταθερά πακέτα είτε ως στεγνώσει εντελώς ή μερικώς (ημι-αποξηραμένα). Αυτά είναι εξίσου εύκολο να μαγειρέψουν και άλλες μορφές ζυμαρικών. Αν αρχίσουμε να σκεφτόμαστε το μαγείρεμα αυτές, όπως θα κάνατε μακαρόνια, μέχρι "al dente", θα είναι εύκολο. Χρησιμοποιήστε τα σε σούπες και άλλες ασιατικές εμπνευσμένα πιάτα
. Ό, τι χρειάζεστε
6 gal. pot4 gal. νερό1 (10 ουγκιές) χυλοπίτες πακέτο Udon (αποξηραμένα ή ημι-αποξηραμένα) σχισμένο spoonStrainer ή σουρωτήρι
Η Οδηγίες

1. Φέρτε 4 γαλόνια. νερό να βράσουν σε μεγάλη κατσαρόλα.
   Η

2. Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και περιμένετε μέχρι το νερό αρχίζει να βράζει και πάλι. Αρχίστε να φορά το μαγείρεμα Udon από αυτό το σημείο.
   Η

3. Test ημι-ξηρά ζυμαρικά Udon αφού έχουν μαγείρεμα για 8 λεπτά και ξηρά ζυμαρικά θα πρέπει να ελεγχθεί αφού έχουν βρασμένο για 10 λεπτά . Για να δοκιμάσετε, ρίξτε μια ενιαία μανέστρα έξω από την κατσαρόλα και βυθίζοντας το σε κρύο νερό. Bite σε αυτό και να δώσουν προσοχή στην υφή. Τα ζυμαρικά γίνονται όταν είναι ολισθηρό έξω και προσφορά σε όλη τη διαδρομή προς τα μέσα, χωρίς να είναι πάρα πολύ μαλακό.
   Η

4. Μεταφέρετε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι με μια τρυπητή κουτάλα, αφήστε το μαγείρεμα νερό στην κατσαρόλα ακόμα σε σημείο βρασμού. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για την αναθέρμανση τα noodles και για να θερμάνουν τα μπολ για τα πιάτα σας.
   Η

5. Τοποθετήστε το φίλτρο με τα noodles κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε περίσσεια αμύλου για να αποτρέψει τα ζυμαρικά από το να γίνει κολλώδης. Κρατήστε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει, τοποθετώντας τα στο ψυγείο αν θα τους χρησιμεύσουν σε περισσότερο από 20 λεπτά.
   Η

6. Ρίχνουμε το βραστό νερό από την κατσαρόλα πάνω από τα ζυμαρικά στο σουρωτήρι να αναθέρμανσης τους λίγο πριν το σερβίρισμα σε ένα ζεστό πιάτο. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, αν θα τους χρησιμοποιήσει σε ένα παγωμένο πιάτο (βλέπε Πόρων).
   Η