¿Cómo se encurte el ajo?

Ingredientes

* 1 libra (aproximadamente 12 dientes) de ajo pelado

* 2 tazas de vinagre blanco

* 1 taza de agua

* 1/2 taza de azúcar

* 1 cucharada de sal para encurtir

* 1 cucharadita de semillas de mostaza

* 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

* 1 hoja de laurel

Instrucciones

1. Pelar los dientes de ajo. Déjalos enteros.

2. En una cacerola mediana, combine el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza, el pimiento rojo y la hoja de laurel.

3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar y la sal.

4. Vierta el líquido de decapado caliente sobre los dientes de ajo en un recipiente de vidrio o cerámica.

5. Tapar el recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

6. Refrigere los pepinillos durante al menos 24 horas antes de comerlos.

Consejos:

* Para garantizar un encurtido de ajo crujiente, elija cabezas de ajo firmes, sin imperfecciones y sin brotes.

* Si desea hacer un picante, agregue más hojuelas de pimiento rojo.

* Si quieres un pepinillo más dulce añade más azúcar.