La humedad en la masa de pita se convierte en vapor mientras se hornea, lo que hace que el pan plano a subir y hojaldre. Si su masa es demasiado seco, no habrá suficiente humedad para permitir vapor adecuada. Siga su receta cuidadosamente; asegurarse de que no agrega ningún harina adicional, incluso si la masa parece demasiado húmedo, y tratar de no usar demasiada harina cuando amasado y trabajar la masa. Cubra las pitas mientras están descansando para retener la humedad. Si parece demasiado seco, rocía cada pita con agua antes de la cocción.
Horno Too Cool

Con el fin de crear un buen ambiente para su pan de pita se inflamara, es necesario utilizar un horno caliente. Cuanto más caliente esté el horno, se creará la más vapor, que es la clave para conseguir una pita hinchada. Idealmente, usted debe hornear a 520 grados Fahrenheit, o tan caliente como su horno va si no se puede llegar a esta temperatura. Asegúrese de que su horno se precalienta a fondo antes de empezar la cocción.
Pita Colocación

El conseguir una buena cantidad de área de contacto entre las desplegado, pitas sin hornear y la bandeja de hornear es imperativo. El calor de la bandeja para hornear ayuda a las pitas que hinchan. Como resultado, si no te pones en forma plana en la bandeja, no podría hojaldre. Utilizando una placa de horno que mantiene bien el calor es una ventaja, aunque no es necesario. Una piedra pizza es ideal, pero una bandeja de cerámica o metal pesado también funcionaría bien.
Apertura del Horno

Al igual que con las tortas de la hornada, si abre el horno demasiado pronto puede causar serios problemas para sus panes de pita. Como hemos establecido, es el vapor que ayuda a que sus tortas de hojaldre, así que un horno abierto deja salir todo el vapor acumulado, que puede conducir a pitas planas. Nunca abrir el horno hasta que haya pasado el tiempo prescrito en la receta.