harina de torta es diferente de harina para todo uso, de varias maneras. Está hecha sólo de trigo blando, a diferencia de harina para todo uso, que se hace de ambos trigo duro y blando. La verdadera diferencia entre los dos es que la harina de torta tiene menos proteína, lo que resulta en un encendedor, galleta licitador, y está más finamente molido de harina para todo uso. Algunas recetas de galletas requieren harina de la torta, mientras que otros no lo hacen. Mientras que el tipo de harina puede hacer una diferencia en el sabor y la textura de las cookies, funcionará bien cuando desempolvar tu bandeja de horno.
Lea la receta

Antes de empezar, lea la receta de cerca para las direcciones que son específicos para el tipo de cookie que usted está haciendo. Aunque muchas personas creen que se debe engrasar, spray o harina una bandeja de horno antes de poner cualquier cosa poner en ella, algunas recetas no requieren ninguna preparación a la sartén. Galletas con una gran cantidad de mantequilla o manteca, caen en esta categoría. Si usted prepara su pan de forma incorrecta, las cookies pueden extenderse demasiado -. O no lo suficiente, alterar el producto final
Cómo Harina Pan

Si su cookie receta requiere un molde engrasado y enharinado, necesita sólo unos pocos ingredientes. La mantequilla y la manteca vegetal son ingredientes que los panaderos utilizan con frecuencia para engrasar moldes para galletas. Evitar el uso de aceites, ya que pueden quemar en la superficie de la sartén, permitiendo que las cookies para queman, dejando un recubrimiento antiestético en la sartén. Usa tus manos, una toalla de papel o una brocha de pastelería para difundir la mantequilla o manteca en una fina capa por toda la bandeja de horno. A continuación, espolvorear una cucharada de harina de torta sobre la superficie de la sartén. Toque en la sartén a cada lado por lo que la harina uniformemente abrigos todo el pan. Deseche cualquier harina extra en el bote de basura.
Consideraciones

Si usted elige utilizar la harina de torta de desempolvar la sartén antes de hornear, tenga en cuenta que primero tienes que engrasar las cacerolas de modo que la harina se puede adherir a la sartén. Puede utilizar la harina solo para el despliegue de la masa para evitar que se pegue a la superficie de trabajo, alfiler o las manos rodando sin grasa, pero por una superficie antiadherente de la sartén, use mantequilla o manteca primero. Además, considere el tipo de cookies que usted está haciendo. La superficie enharinada puede causar más de una corteza a formarse en la parte inferior de la galleta, y si se usa demasiado la harina, puede dejar la parte inferior de la cookie de un poco de blanco. Harina para pastel también contiene gluten, aunque tiene menos gluten de harina para todo uso.