azúcar Caster es un medio tan gruesa como el azúcar granulada regular y en ocasiones se vende como "azúcar superfino." Se conoce como azúcar en polvo en el Reino Unido debido a que los pequeños granos eran lo suficientemente bien para ser tamizada a través de un "lanzador" o rociadores. En el Reino Unido, se escribe "castor" y es a menudo incluso más fino que la versión americana. En la Columbia Británica, que se conoce como "azúcar baya."
Uso Caster Azúcar para Merengues y Bebidas

Todos los tipos de azúcar en polvo se disuelven más rápidamente que granulada ordinaria Por lo tanto, el azúcar y se utilizan en cremoso, dulces y postres suaves. Merengues hacen especialmente bien con azúcar en polvo. Azúcar en polvo se utiliza a menudo por los camareros para endulzar bebidas mezcladas, ya que no se aglutinan en cristales o formar un jarabe espeso. Al igual que el azúcar común de mesa, azúcar en polvo se puede obtener de dos formas refinadas y sin refinar. La versión sin refinar se produce exprimiendo el jugo de caña de azúcar de sus tallos. Es hasta un 50 por ciento menos procesado y contiene más de melaza que el azúcar refinado. Esto explica el color cremoso que se oscurece durante el proceso de cocción. Azúcar sin refinar también tiene más nutrientes y minerales presentes.
Azúcar en polvo es muy bella arte

El azúcar en polvo tiene diferentes nombres en diferentes países. En el Reino Unido, que se conoce como "azúcar glas" y en Francia, "sucre glace." Azúcar en polvo es el azúcar granulado que se ha molido tan fino que se asemeja en polvo en lugar de gránulos. Se tamiza a continuación para que sea aún más fino y para evitar el apelmazamiento o aglutinación, y aproximadamente 3 por ciento de almidón de maíz se añade al polvo. El azúcar en polvo también se conoce como azúcar glas.
Azúcar en polvo Usos

Hay tres grados de finura. La mayor parte del azúcar glas o azúcar en polvo, que se vende en las tiendas hoy en día son el mejor de los tres. Azúcar glas se utiliza en la mayoría de los glaseados, cremas batidas y otros dulces y confites. Todas las decoraciones y glaseados se hacen con azúcar glas para asegurar un sabor suave y cremosa. Azúcar glas es a menudo simplemente tamizada en las tortas y otros productos horneados para crear una decoración de la luz o un toque de dulzura. También se utiliza en aderezos para ensaladas caseras o salsas donde se requiere sólo algunas dulzura. Azúcar glas industrial no es tan fina como el azúcar en polvo ordinario y se utiliza sobre todo por sus atributos de disolución rápida.