Hornear un pastel con ingredientes refrigerados crea una textura panqueque similares, que no desea. La leche puede ser calentado en el microondas durante aproximadamente 10 a 20 segundos o hasta que tibia. Batidero mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar crea burbujas de aire de luz; los más burbujas, mayor es la torta se eleva. Sin embargo, mantequilla no debe calentarse a la temperatura de fusión, ya sea porque eso hace que las burbujas de aire desaparecen. La mantequilla es la temperatura ambiente cuando se sangra al tacto. Huevos batidos lograr volumen máximo cuando están a temperatura ambiente. A diferencia de mantequilla sin embargo, que se puede dejar en el mostrador sin riesgo de contaminación, huevos llevan salmonella. En su lugar, tomar los huevos en agua tibia durante unos segundos, con lo que a temperatura ambiente más rápido.
Preparación de la torta de Pans

Preparación sartenes asegura el pastel sale en una sola pieza y sin descansos cuando volcó. Sartenes redondas utilizadas para las tortas de capas deben estar recubiertos con mantequilla blanda con brocha. El papel de pergamino cortar para adaptarse a la parte inferior de la bandeja proporciona una protección adicional contra el pegado. Sartenes bundt Escudo con mantequilla suave y una ligera capa de harina. Golpee suavemente y voltear su pastel pan a eliminar el exceso de harina.
Precalentamiento 101

El precalentamiento del horno hace que los mejores resultados de cocción. En pocas palabras, recetas de pasteles tienen un tiempo recomendado para la cocción a la temperatura adecuada. Si el horno no ha llegado a esa temperatura, es posible que se hornea para la cantidad equivocada de tiempo. Muchas recetas también comienzan con las instrucciones de precalentamiento porque agentes de fermentación en la masa de pastel pueden fallar si se deja de estar a temperatura ambiente, mientras que el horno se calienta. Siempre precalentar el horno de acuerdo a las instrucciones de la receta de la torta.
Pastel Harina contra todo uso

La diferencia entre la harina de torta y harina para todo uso es la proteína. Harina de la torta contiene menos gluten y los resultados en una miga suave, más uniforme. Es una harina de textura fina, lo que lo hace ideal para pasteles delicados como la gasa y el ángulo de los alimentos. Sin embargo, debido a la textura fina de harina para pastel, tamizar a eliminar los grumos. De harina, sugerida por muchas recetas, es ideal para la mayoría de los productos horneados. Cuenta con más proteínas, pero todavía resulta en una torta de licitación.
Let Them Eat Cake

Prueba torta cocción introduciendo un palillo en el centro. Si el palillo salga limpio, el pastel está listo. Además, la prueba tocando la torta a la ligera; si salta hacia atrás y sin abolladuras, está listo. Cake que ha horneado lejos del borde de la sartén puede salir del horno. Deje que la torta se enfríe durante 10 a 20 minutos, y luego ejecutar un cuchillo por el borde de la liberación de más fácil. Coloque una rejilla de refrigeración en la parte superior de un pastel y gire la sartén para liberarlo. Retire el papel de pergamino antes de helar o acristalamiento pasteles.