Cómo hacer buñuelos a la antigua levadura levantadas (Donuts)

El estilo original de rosquillas se cree que han introducido a los Estados Unidos como "oleykoeks", o pasteles al óleo hechas de harina y fritos en grasa de cerdo. Las recetas escritas más antiguas se remontan a principios del siglo 19 y son para pasteles con levadura, que no se hagan tan pronto como las recetas de donuts más populares. Rosquillas pasados ​​de moda pueden ser dulces o salados y por lo general se hicieron con trigo integral o harina de avena, en lugar de refinado y blanqueado harina blanca
. Cosas que necesitará
5 tazas de harina 2 huevos

1/4 taza de mantequilla derretida
3/4 taza de azúcar 2/3
taza de leche caliente
2/3 taza de agua tibia
2 paquetes de levadura seca activa
1 cucharadita de sal 1 cucharadita de
variedad de especias como la maza, el cardamomo y nuez moscada
2 litros de aceite
Donut- o galleta-corte anillos
Instrucciones

1. Derretir la mantequilla con la leche en el microondas a baja potencia. Añadir a un recipiente de acero inoxidable con el agua caliente, el contenido de los dos paquetes de levadura, y la mitad del azúcar. Deje que la levadura para florecer durante media hora a temperatura ambiente.
   

2. Añadir los huevos, la harina, las especias y el resto del azúcar para que la levadura de fermentación. Incorporar a fondo, luego girar a la masa sobre una superficie de trabajo y amasar en una bola. Coloca esta bola en un bol, cubrir ligeramente con una toalla y dejar reposar durante una hora para que la masa se puede duplicar su tamaño.
   

3. Calentar el aceite en una olla pesada o colada olla de hierro en medio-alto. Recuperar la masa, darle un golpe hacia abajo, y cortarlo en rodajas con anillos de metal de rosquilla de corte. Fry en lotes de 3-4 donas a la vez durante unos cinco minutos cada uno. Desde estas rosquillas flotarán al cocinar, puede que tenga que rodar más en el aceite con palillos o pinchos.