Si usted se estofado un ojo de la carne asada redonda o filetes individuales, tome un momento para dorar el exterior antes de empezar a añadir un color rico para la carne y el sabor extra. Sear la carne a fuego medio-alto en todos los lados en 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal. Retire el ojo de la ronda de la sartén como se dora y se vierte el aceite. Cuando se dore por todos lados, agregarlo a un horno holandés o una olla grande con una tapa hermética.
Básicos estofado Pasos para

Establecer la sartén con la carne sobre fuego medio-alto en la estufa y agregue unos 1/2 taza a 1 taza de líquido. Espere hasta que el líquido estofado empiece a hervir, a continuación, encienda el fuego al mínimo y mantener un fuego lento. Cubra el horno holandés o en una olla con la tapa y se deja rehogar. Continúe cocinando a fuego lento la carne hasta que esté bien cocido y tenedor de licitación. No retire la cubierta a menos que esté mirando en el líquido para asegurar que no se ha evaporado o agregar vegetales de raíz como las zanahorias, las papas, el apio y la cebolla. Dependiendo de cómo se corta el ojo de ronda, puede estofar durante más de 2 horas. Añadir las verduras durante los últimos 20 minutos o menos de tiempo de cocción para asegurarse de que no reciben blanda. Alternativamente, mover la olla o horno holandés en un horno a 350 grados Fahrenheit después de agregar el líquido y continúe con los pasos restantes.
Estofado Líquidos

El agua es un adecuado estofado líquido para ojos de filetes redondos o un asado, pero el uso de líquidos con más sabor se traducirá en una braise más sabrosa. Considere el uso de jugos de frutas o verduras, vino tinto, cerveza, caldo de res o de una combinación de diferentes líquidos. Como la carne estofados lenta y las fibras musculares y tejidos conectivos se descomponen, los sabores en el líquido estofado penetrarán la carne.
Sirviendo Estofado Ojo de Ronda

Si que braise ojo filetes redondos, sirven como todo un filete junto con verduras, ensaladas y platos de su elección. Para ojo estofado de carne asada redonda, se puede tallar la carne contra el grano en rodajas finas y servir las rodajas con los platos de estofado líquidos y secundarios. O bien, si la carne realmente se ha roto, puede simplemente tirar de él aparte con un tenedor y servir en una presentación más rústico con los platos líquidos y secundarios.