Cómo humo langosta

No es necesario un fumador dedicado a fumar langosta, sólo una parrilla del patio trasero. Langosta tarda unos 45 minutos por libra, pero sólo alrededor de la mitad que el carbón vegetal como que se utiliza para asar carne. Es la madera que se utiliza para fumar langosta que hace toda la diferencia cuando se trata de probar. Madera de árboles frutales Sólo aliso y, como cereza, melocotón y cítricos, tienen el equilibrio de sabor y ahumado que destaca delicada dulzura de langosta sin enmascararlo
. Cosas que necesitará
cuchillo o mazo
Pinchos

trozos de madera leves, como el aliso o Madera de árboles frutales
termómetro de lectura instantánea
Barbacoa Grill &

1. Descongelar las colas de langosta y las garras en el refrigerador durante la noche. Si usted tiene una langosta viva, inserte un cuchillo de cocina detrás de su cabeza a través de la superficie de trabajo. Desenrosque la cola y cortar las garras en la primera articulación del brazo. Deseche el cuerpo.
   

2. Grieta las garras utilizando el lomo de un cuchillo o un martillo. Corte la parte superior de la cáscara de la cola a lo largo usando tijeras de cocina y separar la carne del caparazón con los dedos. Usted no va a separar toda la carne, sino llegar lo más que pueda. Inserte un pincho, aunque la cola de langosta longitudinalmente entre la carne de la cola y la cáscara.
   

3. La luz alrededor del 50 por ciento del carbón que utiliza para su parrilla para cocinar carnes. Después de que las cenizas sobre, empujar todo a un lado de la bandeja de carbón de leña con pinzas. Coloque una bandeja de metal en el otro lado de la bandeja de carbón.
   

4. Set 2 trozos de madera sobre las brasas.
   

5. Coloque las colas de langosta y garras en la parrilla cuando te ven humo. Ponga la langosta en el lado opuesto de las brasas.
   

6. El humo de la langosta con la tapa cerrada durante 45 minutos y comprobar la temperatura interna de la carne usando un termómetro de lectura instantánea. Tome las colas y las garras de la parrilla una vez que alcanzan 145 grados Fahrenheit.
   

7. Cepille las grietas en las garras y la cola con mantequilla derretida, si se desea. Si fumar dura más de 1 hora, añadir 4 o 5 carbones a la pila y 1 trozo de madera.
   Eléctrico Fumador
   

   1. Establecer el fumador eléctrica a 225 F. Grieta las pinzas de langosta utilizando un mazo y dividir la parte superior de la cáscara de la cola. Inserte un pincho largo entre la carcasa de la cola y la carne a lo largo.
      

   2. Coloque las virutas de madera suaves en el receptáculo de astillas. Colocar las pinzas de langosta y la cola en el estante de fumar cuando el fumador alcanza 225 F.
      

   3. El humo la langosta por 45 minutos y comprobar la carne para una temperatura interna de 145 F.