acompañamientos tradicionales de carne de cerdo han destinadas a cortar a través de cualidades grasos de la carne, en el sabor, la textura y contenido de grasa real. Mientras que un poco de grasa le da sabor a la carne, una alta proporción de grasa a la carne puede aburrida gusto, dando como resultado aburrido insipidez. Los ácidos, como el vinagre o jugos cítricos, equilibrar los sabores en esmaltes o salsas. El cerdo es distintiva entre las carnes en su afinidad por los sabores de frutas. Tarta de frutas son una opción lógica para una ensalada. Un plato sencillo de rodajas de naranja alternados con aros de cebolla o gajos de mandarina mezclado con el campo verdes cualidades mantecosos acento de cerdo. Frutas ácidas Menos, como manzanas y peras, también hacen buenas ensaladas, sobre todo si los apósitos son a la vez dulce y agrio. Una manzana ensalada Waldorf, por ejemplo, ofrece la dulzura de la manzana, la salinidad leve de apio y riqueza nuez que se hace eco de las cualidades de la carne sin equilibrio abrumadora. Un vestidor dulce y agria, en lugar de una preparación cremosa, añade más contraste con la carne de cerdo.

Agridulce Acentos

En el norte y centro de Europa, cerdo platos tradicionalmente han ido acompañados de verduras con aderezos dulces-y-agria. Aunque esta práctica se inició debido a que iluminó los sabores de verduras de invierno, produce una variedad de opciones de ensalada que contrastan bien con la carne de cerdo. Ensalada de col con una vinagreta, arándanos secos y semillas de alcaravea es sólo una opción. Zanahorias blanqueadas o remolacha y, por supuesto, las papas son la base para otras ensaladas llenos de sabor abundante con toques de dulzura y acidez tanto. El pepino en rodajas finas puede aparecer como gurkensalat tradicional alemana o en combinación con los rábanos, vestida con eneldo y crema agria. Combine los sabores terrosos de verduras de invierno con hierbas frescas, como el tomillo, el perejil y salvia, para una nueva toma en platos viejos.
Acentos asiáticos

La prominencia de carne de cerdo en la cocina asiática sugiere ensaladas de col china o nieve guisantes crujientes y aderezos a base de soya y jengibre. Utilice vegetales orientales frescos del supermercado y complementarlos con castañas de agua enlatadas, brotes de bambú y maíz tierno. Opciones de ensalada Base de verduras tradicionales salteados y escaldar o ligeramente los espárragos de vapor, col china y brócoli para la licitación, texturas nítidas. Vehículos asiáticos son clásicamente nítida y aderezos pueden ser tan simples como un chorrito de vinagre de vino de arroz. Adorne vinagre salpicó-cintas de pepino con las cebolletas picadas para un fresco, el contraste de sabor a mantequilla de cerdo asado.

Ensaladas Latina

platos de carne de cerdo en toda América Latina y el balance salt Caribe , sabores dulces y picantes que se traducen bien en ensaladas. Use salsas tradicionales como un trampolín para las combinaciones de ensaladas picadas como tomate y mango o piña y aguacate. Estas combinaciones ganar su apelación de contraste de sabores y texturas, uno de cuyos elementos pueden ser un toque de jalapeño u otro calor picante. El jengibre y la pimienta de Jamaica tienden a ser picante en lugar de césped, y las combinaciones de frutas y verduras simples destacan los contrastes de color, así como el sabor. Una ensalada de frijoles negros, mango, cebolla roja y jícama quebradizo establece el sabor suave y densa, incluso la textura de lomo de cerdo contra un rango de contraste de sabores y texturas.