Cómo freír Bagels

Piense en fragels o panecillos fritos, como donas con una masa rígida y que no tendrá ningún problema para hacer en casa. En lugar de deslizarse masa panecillo en el horno para terminar de 20 a 30 minutos como lo haría un bagel regular, deslícelo en aceite caliente para cocinar durante tres o cuatro minutos. Usted todavía tiene que hierva a fuego lento la masa de bagel en un baño de agua caliente primero para gelatinizar el almidón y darles una consistencia masticable, pero usted no tiene que cambiar nada de la receta
. Cosas que necesitará
aceite de freír
termómetro instantáneo leer
Araña colador
De Masa

1. Formar los bagels y dejar que ellos se levantan durante 30 minutos. Traiga un baño de agua que comprende 2 litros de agua y una pizca de bicarbonato de sodio a un fuego lento.
   

2. Traer 3 o 4 pulgadas de aceite para freír a 350 grados Fahrenheit a fuego medio en la estufa . Sartenes altos con fondos pesados ​​y lados rectos, como ollas de hierro fundido, hornos holandeses y sartenes de acero inoxidable, funcionan mejor para freír. Compruebe la temperatura del aceite con un termómetro de lectura instantánea digital.
   

3. Coloque los panecillos en el agua sin contacto entre sí y cocine por 2 minutos. Gire los bagels y cocine 1 minuto más. Sólo cocine a fuego lento tantos panecillos en un tiempo como puedas freír al mismo tiempo.
   

4. Levante un panecillo del agua con un colador de araña y se deja escurrir durante varios segundos. Seque toda el agua que se puede desde la superficie y luego darle la vuelta y repetir. Si hay bolsas de agua, hacerlos estallar abierto con la punta de un cuchillo de cocina. Baje el bagel en el aceite y repetir.
   

5. Deep-freír las roscas de pan hasta que estén doradas, o de 3 a 4 minutos por cada lado. Retire los panecillos del aceite con el colador y escurrir sobre papel de cocina. Seque la parte superior con una toalla de papel y servir tan pronto como sea posible.
   De Baked
   

   1. Mezclar una pasta básica que comprende partes iguales de agua helada y la harina golpeado con 1 huevo por cada taza de harina.
      

   2. Traer 3 o 4 pulgadas de aceite para freír a 350 grados Fahrenheit a fuego medio en la estufa en una altura sartenes con fondo pesado. Compruebe la temperatura del aceite con un termómetro de lectura instantánea digital.
      

   3. Cortar los panecillos por la mitad. Sumerja las mitades de bagel en la masa y dejar que el exceso de goteo antes de colocarlas en el aceite.
      

   4. Deep-freír las roscas de pan hasta que estén doradas, unos 2 minutos, luego escurrir sobre una toalla de papel . Seque el bagel con papel de cocina y servir inmediatamente.