Cómo preparar Chuck Tender asado (4 pasos)

La oferta de la tirada de res, o el ojo de la tirada, es una parte del lomo que se extiende en el grupo de músculos en el hombro del novillo. Se trabajó más que el resto del lomo, y es por lo tanto masticable y tierna sólo en comparación con el resto de la pinza de sujeción. Tiernos filetes Chuck pueden ser a la parrilla si son ablandados ligeramente con un mazo. La oferta de la tirada asado es mejor cuando cocinado lento hasta que estén tiernos.
Cosas que necesitará sartén
pesado
Aceite vegetal
dos dientes de ajo, aplastados
olla de cocción lenta
El vino tinto o caldo de carne
papel de aluminio
Instrucciones

1. Sear las superficies externas de la carne antes de cocinarla, ya que la cocción a baja temperatura no se doran el asado o crear los compuestos de sabor salado, que normalmente resultan de Browning. Caliente una sartén pesada con una pequeña cantidad de aceite, y marrones todos los lados de la carne de vacuno hasta medio oscuro.
   

2. Precaliente la olla en su alto valor. Sazone la carne de res braseado con sal y pimienta al gusto, y frote con el ajo. Colóquelo en la olla de cocción lenta precalentada y agregue suficiente vino tinto o caldo de carne para sumergir la carne hasta cerca de dos tercios de su altura.
   

3. Gire el control de temperatura en la olla de cocción lenta a la baja, una vez que el líquido de cocción viene a fuego lento y comienza a vapor. Cocine a fuego lento a fuego lento durante tres a cinco horas hasta que la carne esté completamente cocida y tierna.
   

4. El descanso la carne durante 10 minutos bajo una cubierta suelta de papel de aluminio para que se termine de preparar los platos de acompañamiento y la salsa o salsa. Cortar y servir caliente.