Panko es más esponjoso y más grueso que otros tipos de pan rallado, ayudando tanto a extender la carne picada y darle textura más matizada. Las migas y huevos funcionan como aglutinantes en pastel de carne, lo que permite la carne molida a & quot; creó & quot; mientras se está cocinando. Sin estas carpetas, el pan es probable que se desmoronan mientras se cocina o se deshacen durante el corte y servir, incluso cuando se enfría de antemano.
Panko 101

Panko, significado & quot; pequeños trozos de pan & quot; en japonés, es un ingrediente básico en los menús de restaurantes japoneses, pero su uso frecuente y generalizado desmiente su reciente nacimiento. Creado durante la Segunda Guerra Mundial, panko se produjo cuando los japoneses necesitaban una manera de cocinar grandes cantidades de pan sin hornos calentados. Ellos desarrollaron un medio para cocinar con levadura de pan de trigo masa usando electricidad. El resultado fue el pan blanco desprovisto de costras, con una miga húmeda que resiste la absorción de aceite y grasa durante la fritura.
Otros Usos para Panko Cuando Haciendo pan con carne

Mejore sus de pastel de carne corteza exterior mediante la difusión de una mezcla de hierbas panko sobre ella antes de hornear. Para hacer la mezcla, se combinan hierbas como el tomillo o el romero, un poco de sal y pimienta y el ajo y mantequilla. O, preparación, rebanadas de pastel de carne sobrantes frío utilizando un proceso empanado de tres pasos: harina, huevo y panko. Fry cada rebanada a fuego medio-alto, alrededor de un minuto por cada lado.

Consejos para hacer Gran Meatloaf

Resista la tentación de sobre-mezcla ingredientes de pastel de carne. Si lo hace, compacta la carne, forzando la entrada de humedad. Para evitar el exceso de mezcla, combine todos los ingredientes en la receta guardar la carne. A continuación, añadir la carne y mezclar hasta que se incorporan todos los ingredientes. Pastel de carne de cocción en moldes para pan asegura el pastel de carne se mantiene húmedo. Alternativamente, cubra el pastel de carne con tocino en lonchas, que hilvana automáticamente el pan durante su tiempo en el horno. Quite las tiras de tocino y verter toda la grasa 15 minutos antes de la hora de finalización para desarrollar una buena corteza.