Cómo finamente Carve Roast Beef

Talla roast beef lo más finas posible sólo requiere un cuchillo afilado del chef y una tabla de cortar. Cortes de carne asada como asado ronda tienden a ser duro y se sirve mejor en rodajas finas, para porciones de entrantes o para hacer sándwiches. Mano-tallado no obtener su carne asada tan delgada como las máquinas deli profesionales, pero se puede hacer bastante delgadas, incluso rebanadas con la diligencia y la práctica. Como tallar, cortar en contra de los granos naturales, o líneas, en el asado para cortar a través de las fibras musculares resistentes de la carne, por lo que es mucho más fácil de comer
. Cosas que necesitará
Tarjeta de corte
cuchillo del cocinero de Sharp
tenedor Talla, opcional
Instrucciones

1. Afilar el cuchillo de su chef para lograr delgada, lisa e incluso cortes en la carne asada. Utilice una herramienta de afilado, como un dispositivo de afilado, sacapuntas eléctrico o piedra de agua, siguiendo las instrucciones del fabricante. O tomar el cuchillo a un afilador profesional.
   

2. Coloque la carne asada cocinada en una tabla de cortar. Deje reposar durante al menos 10 a 15 minutos después de sacarlo del horno para permitir que los jugos se redistribuyen. Posición de modo que el grano de la carne es paralela a usted.
   

3. Coloque el fuerte cuchillo de cocinero en un extremo de la carne por lo que va a través del grano. Mantenga pulsado el asado firmemente con un tenedor de talla o de su mano enguantada, no dominante.
   

4. División en el asado en un movimiento de sierra, lo más finas posible, para hacer una rebanada sobre 1/8 pulgadas de ancho. Continuar cortando toda la carne en rodajas finas, de tamaño uniforme.