Corned beef se hace de algunos de los cortes más duros del novillo, por lo general la placa o pechuga. Son músculos con fibras largas masticables que hacen rodajas firmes cuando se corta limpiamente a través del grano. La carne está muy salado para preservarla, y se debe a fuego lento para que sea agradable al paladar. El agua caliente se basa tanto en la sal y el sabor de la carne de res, la creación de un medio excelente para cocinar las verduras. Desafortunadamente las especias que acompañan la carne no siempre juegan muy bien con verduras.
La mezcla de condimentos

La mezcla de especias que acompañan su carne en conserva varían de un fabricante a otro , pero por lo general incluyen la pimienta negro, cilantro, hojas de laurel y la semilla de mostaza. Mejoran la carne - especialmente si los restos serán utilizados en sándwiches - pero puede ser un poco mucho cuando están también en las hortalizas. Disfrutando de sus sabores en su carne, pero no el resto de la comida requiere un poco de organización, pero no es difícil.
Añadir otro Pot

La estrategia más simple es comenzar la carne en conserva sin la mezcla de especias. La carne debe cocinar a fuego lento durante horas para vuelven sensibles, y dará a conocer una gran cantidad de sabor, incluso durante la primera hora. En algún momento alrededor de ese tiempo, cuando el agua de cocción ha comenzado a oler muy bien aromático, llenar una segunda olla con las verduras y vierta suficiente cantidad de caldo para cubrirlos. Rellenar la carne en conserva con agua caliente fresca, y añadir el paquete de especias. La carne se cocine con las especias, mientras que las verduras tendrán sólo el sabor de la carne de vacuno.
Finalización

Cuando la carne en conserva, finalmente, se convierte en tenedor de licitación, después de hasta cuatro horas de cocción, traer sus vehículos a ebullición. Levante la carne en conserva de su maceta y escurrir bien, luego se deja reposar durante 10 a 15 minutos en su bandeja de servir. Si las verduras no se cocinan en ese momento, mantener caliente el sector de la carne en el horno hasta que estén listos. Escurrir las verduras - el caldo se puede retener para la sopa, si lo desea - y servirlos con las rebanadas de la carne caliente
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