El chile habanero tiene una relación de Scoville de 100.000 a 350.000. Este ratio mide la relativa & quot; de calor & quot; de todos los chiles. Esto pone habanero firmemente en el & quot; muy caliente & quot; gama. Por el contrario, los chiles poblanos tienen una relación Scoville de 1000 a 1500, de ponerlos en la categoría de bajo calor. Para el contexto, un pimiento tiene una relación de Scoville de 0. Si pones dos habanero y poblanos chiles en vinagre juntos, usted puede encontrar que el feroz poder del habanero abruma las notas más sutiles del poblano.

fresco y secado

o secos chiles frescos en general, tanto en el trabajo bien empapados en vinagre. Si prefiere un sabor más ahumado, más profundo, y luego optar por chiles secos. Ambos chiles habanero y poblanos se oscurecen y rico cuando se seca. Cuanto más pique los chiles, el más fuerte el calor del vinagre. Si la combinación de habanero y poblano, puede tomar varios intentos antes de obtener el equilibrio que se adapte a su paladar. Demasiado habanero y el vinagre serán explosivamente caliente.
Playing with Fire

El tipo y la cantidad de vinagre y chiles utilizar depende de su gusto. Trate de alrededor de 20 pequeños pimientos secos para cada dos tazas de vinagre. Sidra de manzana o el trabajo vinagre de vino blanco también. Calentar el vinagre en una cacerola, a continuación, añadir los chiles. Dejar enfriar, luego se transfieren a un frasco Mason limpio y almacenar durante un máximo de dos semanas. Cuanto más tiempo se deja los chiles para infundir, más fuerte será el sabor del vinagre. Cuando esté listo, se decanta el vinagre en botellas de vidrio para su uso como condimento.
Chilling Sus Chiles

El vinagre de chile habanero y poblano debe ofrecer una combinación de fuego y afrutado notas. Una vez decantada, el vinagre se mantendrá durante alrededor de tres meses cuando se almacena en un lugar fresco y seco. Si se hace con chiles frescos, refrigerar la botella y uso dentro de unas semanas. Con el vinagre de chile fresco, los chiles a menudo se quedan en el líquido. Con el tiempo, los chiles pueden cambiar de color y gire blanda, por lo que el condimento se utiliza mejor tan pronto como sea posible.