Selección Chuleta de cerdo hace la diferencia entre un duro, bocado masticable y un interior exterior y tierna así costra. Seleccione chuletas de 1 pulgada de espesor o menos lo que el interior alcanza 145 grados Fahrenheit o menos al mismo tiempo la corteza se desarrolla un color marrón dorado de cerdo. Sin hueso y con hueso chuletas de tanto trabajo en la freidora, pero con hueso en chuletas de cocinar un poco más rápido porque el hueso conduce el calor. El fuese no se pega al hueso, ya sea, pero no afectará a la cocción.
Preparación

Tome las chuletas de fuera de la nevera unos 30 minutos antes de empezar para que puedan alcanzar la temperatura ambiente. Chuletas de cerdo tienen una tira de grasa alrededor de un lado que debe medir alrededor de 1/4 de pulgada de espesor cuando recortado correctamente. Si las chuletas de cerdo tienen más de una capa de 1/4-pulgada de espesor de grasa, ajuste según sea necesario. Bolsas de aire en una gruesa capa de grasa durante la fritura explosión, causando salpicaduras y soplan pedazos de pan rallado.
Condimento

Lo mejor es la sal de la carne que estás friendo directamente en vez de salar la harina que draga en. La sal tiene varios efectos beneficiosos sobre la carne, como el ablandamiento y la penetración más profunda, si se aplica por lo menos 30 minutos antes de cocinar. Los cortes magros especialmente, como chuletas de cerdo, tienen más ternura y el condimento más profundo cuando se pone sal directamente. Puede, sin embargo, la temporada de la harina con las especias secas, como la cayena y pimienta negro, con buenos resultados. Pat el cerdo chuletas secar con toallas de papel cuando se les saque de la nevera y sazonar con sal kosher.
Estación de empanado

Para empezar, la creación de una estación de empanado con los ingredientes en el orden en que se utilice. Vierta aproximadamente 1/4 pulgada de harina para todo uso en un plato poco profundo. Al lado del plato, colocar un recipiente con un huevo batido con una cucharada de leche o agua por cada dos chuletas de cerdo. Junto a la mezcla de huevo, colocar un plato hondo lleno de aproximadamente 1/4 de pulgada de migas de pan panko gruesas. Por último, coloque una bandeja con una rejilla de alambre en él para servir de zona de costilla de cerdo que sostiene.
En la freidora

Tome la canasta de la freidora . Es más fácil de convertir las chuletas de cerdo cuando se fríe en aceite abierta. Llene la freidora a su línea de llenado con aceite para freír. El aceite de canola es la mejor opción, ya que tiene un sabor neutro y el olor y es barato. Establezca la freidora a 350 grados Fahrenheit. Coloque un plato cubierto con toallas de papel al lado de la freidora.
Frying

Con una mano, dragar una chuleta de cerdo ligeramente por ambos lados en la harina suavemente caen en la mezcla de huevo. Con la otra mano, gire la tajada más en el huevo para cubrir y dejar que el exceso de goteo hacia el tazón. Coloque la chuleta en el panko. Con la mano seca, presione suavemente la chuleta en el panko luego darle la vuelta y repetir. Coloque la chuleta sobre la parrilla y repetir con las otras chuletas. Con una mano de ingredientes secos y otro para evita mojado mezclado accidentalmente ingredientes húmedos y secos.