Necesitas algunas herramientas especiales para crear el perfecto galette de patata. En primer lugar, las patatas deben ser muy finas rodajas para que se cuezan uniformemente y de modo que usted puede cortar fácilmente a través del pastel de patata con un tenedor cuando se hace. La mayoría de la gente no puede conseguir estos pares rodajas finas con un cuchillo, por lo que utilizar una mandolina, o una máquina de cortar, cortar las patatas. Utilice una sartén para horno para cocinar el galette. Una sartén de hierro fundido funciona bien, siempre y cuando se engrasa bien para que la galette lanzará. De lo contrario, utilice una sartén antiadherente con un asa para horno.
Técnica

La mayoría de las tortas fritas se hacen usando la misma técnica básica. Coloque la mantequilla o aceite en la base de la sartén, a continuación, coloque una capa de patatas cortadas en rodajas en el fondo y en los lados de la sartén. Esta será la parte de la galette que será visible, por lo que tener cuidado de que se ve bien. Coloque una capa de mantequilla o lo que sea que va a utilizar para dar sabor a la galette, luego otra capa de patatas. Siga haciendo esto hasta que se llena la sartén. Coloque la sartén en la estufa a fuego moderadamente alto hasta que empiece a burbujear y chisporroteo. A continuación, coloque dentro de un horno caliente en el estante más bajo. Cuando la galette se hace, generalmente en alrededor de media hora, invertir el molde sobre un plato limpio para quitar la galette de la sartén del lado presentación para arriba.

Flavors of

Un galette puede hacer una buena adición a un número de comidas. Por ejemplo, servir a una galette de patatas como guarnición para una cena de fiesta o una cena de bistec. Pollo asado puede funcionar bien también con una galette de patata, ya que el interior y el exterior crujiente cremosa puede reflejar la del pollo. Si usted está sirviendo una comida vegetariana, servir una rebanada de galette con una ensalada verde para una comida abundante.