Un pollo entero comprende un pecho, las piernas y alas, y cada parte se puede subdividir en unidades más pequeñas. Toda una pierna, también llamado un cuarto, se compone de un muslo y el muslo que dan cuenta de aproximadamente un cuarto del peso de la carne de todo el pájaro. La carne del muslo de pollo y el muslo se forman en torno a dos huesos separados que se conectan en una articulación a mitad de camino por la pierna. Si usted compra piernas enteras o cuartos, que son fáciles de separar en este garito por ellos doblando todo el camino en la otra dirección hasta que escuche ellos encajen. A continuación, puede utilizar un cuchillo afilado para cortar a través de la piel y tendones, o puede dejar los barrios enteros para hacer acciones con.
Arañazos Gallina

Usted puede hacer sopa de pollo usando piernas y muslos de varias maneras. El tiempo que consume la mayor parte es para que sea completamente desde cero, utilizando las piezas de pollo para hacer una acción. Cuando se hace el pollo, el stock se cuela y el pollo desmenuzado y dejar de lado. Las verduras se cuecen en el caldo caliente y la carne de pollo se devuelve a la olla hacia el final del tiempo de cocción, junto con fideos o arroz. Puede omitir el paso de stock de decisiones y utilizar muslo sobrante y carne de muslo añadido social comprada almacenar junto con otros ingredientes.
Flavor Enhancer

carne de pollo oscura ha un sabor más fuerte y Garnier que la carne blanca y contiene más grasa, lo que resulta en un caldo más sabroso rico. Asar las piernas y muslos de pollo con la piel añade aún más sabor a la sopa, como el stock se le haga ningún condimentos utilizados durante el tostado, así como la riqueza de la piel tostada. Si el uso de partes de pollo sin piel, frotar con aceite de oliva y sazonar generosamente antes de la cocción, ya que esto produce una textura crujiente en el exterior de la carne, que también añade sabor a la pasta.
Enfoque Saludable

Al hacer sopa de pollo a partir de cero, hay dos formas de eliminar el exceso de grasa liberada durante la cocción. Usted puede rozar la grasa líquida de la parte superior de las acciones mientras se cocina, o puede quitar la carne y refrigere el caldo colado. Medida que se enfría, una gruesa capa de grasa congelado sube a la superficie, y esto se puede quitar fácilmente, dejando solamente el caldo puro, relativamente libre de grasa detrás. Usted puede mejorar el sabor de acciones hecha con piezas de pollo con caldo en lata comprado en la tienda o con cubitos de caldo. Si el uso de cubos de caldo - que son muy altos en sal - asegúrese de ajustar la cantidad de sal que se agrega a las acciones
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