Instrucciones para barbacoa para Lomo de vaca

Un poco cara tiempo con una parrilla que te hace sentir como un chef, especialmente cuando se trata de una parrilla de carbón, que cocina los alimentos a temperaturas moderadas que van desde 225 hasta 375 grados Fahrenheit. Si usted tiene el lomo de res en su menú, hazte un favor y comprar un horno de seguridad - termómetro - o-grill seguro. Es prácticamente imposible medir si la carne de vacuno está completamente cocido sin uno, especialmente si se chamuscó y marrón oscuro en el exterior. Este pequeño paso elimina su nivel de estrés - y podría usted ganar un gorro de cocinero, al mismo tiempo
Cosas que necesitará
Solomillo de Ternera (lavados y recortados)
Plate sobre Salt cordel de carnicero
El aceite de oliva
Pimienta Ajo en polvo

Pinzas
Horno segura termómetro
papel de aluminio
Instrucciones

1. Coloque el lomo de carne de vacuno en un plato y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinar en su parrilla de la barbacoa. Sal liberalmente mientras que alcanza una temperatura constante; sal ayuda a ablandar la carne
   

2. Truss el lomo -. una manera elegante de decir atarlo con hilo de carnicero o menos cada 3 pulgadas. Hacerlo para ayudar al lomo de mantener su forma mientras se cocina y preservar sus jugos. Travesaños también ayuda a reducir los brotes, sobre todo de los recortes más grasos de carne.
   

3. Crear dos zonas de calentamiento en su parrilla, una para el calor directo y otro para calor indirecto. Pila de carbón de leña en un lado de la parrilla para el calor directo y sin carbón en el otro lado de calor indirecto. Este último es el mejor lugar para un lomo de carne de vaca porque se cocina lentamente y de manera más uniforme aquí. Trate de alcanzar una temperatura de unos 225 grados en esta zona.
   

4. Cepille el lomo de ternera con aceite de oliva. Espolvorear con pimienta y ajo en polvo. Establezca la carne en el lado más caliente de la parrilla y dorar por todos lados por sólo unos pocos minutos, volteando con pinzas hasta que se forme una aún, corteza marrón.
   

5. Inserte un horno termómetro de la caja fuerte en la región más gruesa del lomo de ternera. Mueva el lomo hacia el lado más fresco de la parrilla y cierre la cubierta
   

6. Eliminar el lomo de res a la parrilla cuando alcanza 125 grados -. Justo entre el estado de raro y medio rara. La carne seguirá cocinar - y el aumento de la temperatura - como usted deja que repose bajo una sombrilla de papel de aluminio. Cortar el hilo, cortar el lomo y servir.