¿Cómo se cocina el plov uzbeko?

- 1 libra de cordero, cortado en cubos de 1 pulgada

- 1/4 taza de aceite vegetal

- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas

- 3 dientes de ajo picados

- 1 cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de cilantro molido

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta negra

- 2 tazas de arroz de grano largo

- 4 tazas de agua

- 1/2 taza de hojas de cilantro frescas picadas

Instrucciones:

1. En una olla grande o en una cacerola a fuego medio, caliente el aceite. Agregue el cordero y la cebolla y cocine hasta que el cordero se dore. Agrega el ajo, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Continúe cocinando durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.

2. Agregue el arroz y el agua a la olla y revuelva para combinar. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido.

3. Agrega el cilantro y sirve.

Consejos:

- Para que el plov sea más auténtico, utilice arroz uzbeko, que es un arroz de grano largo y ligeramente pegajoso.

- También puedes añadir otras verduras al plov, como zanahorias, patatas o pimientos morrones.

- Si no tienes una olla, también puedes hacer plov en una cacerola u olla grande.

- El plov se cocina tradicionalmente a fuego abierto, pero también puedes cocinarlo en la estufa o en el horno.