Para lixiviar las patatas, primero pelar las verduras y cortar en cubos muy pequeños. A continuación, enjuagar los cubos durante unos segundos en agua tibia, luego colocarlas en una olla utilizando alrededor de 10 veces la cantidad de agua caliente, ya que hay papas. Remoje los cubos de papa por un mínimo de dos horas. Si va a remojar las papas más tiempo, cambiar el agua cada cuatro horas para mantener el calor. Cuando es hora de cocinar las patatas, primero enjuague con agua tibia, luego se cuecen en una olla que contiene una proporción de 5 partes de agua por 1 parte verduras.
Métodos para eliminar más potasio

Dicing, corte en rodajas y las patatas rejilla antes de remojarlos, con temperaturas más cálidas del agua para empapar o hervir las patatas y el uso de un gran volumen de agua, todo ello contribuye a una mayor reducción de potasio. Cortado y rallado aumenta la exposición de la superficie de las patatas al agua, lo que permite más potasio para lixiviar. Rallar las patatas permite la superficie más para ser expuestos y por lo tanto más potasio que se pierden en la cocción.
Ebullición Patatas a Disminuir potasio

en cubitos de ebullición o patatas ralladas en un gran volumen de agua por lo menos 10 minutos es el método de cocción más efectiva para reducir el contenido de potasio. De acuerdo con un estudio publicado en 2008 en el & quot; Journal of Food Science, & quot; ebullición disminuye el contenido de potasio en un 50 a 75 por ciento en las patatas previamente cortados en cubitos o rallados. Este estudio también encontró que la ebullición solo reduce el potasio tan eficazmente como remojo previo y patatas hirviendo. Otro estudio publicado en 2008 en el & quot; Diario de Nutrición Renal & quot; encontraron que las patatas de doble hirviendo elimina más potasio que de ebullición normal, lo que significa hervir el lote sólo una vez. Para hacer doble ebullición, debe llevar el lote de patatas a hervir, escurrir el agua, luego hervir el lote en una nueva olla de agua durante cinco a 10 minutos o hasta que estén tiernos.
Potasio en diferente patata Formas

Conservas pasan por un proceso de lixiviación natural, ya que se sumergen en el agua en lata, y por lo general contienen unos 200 miligramos de potasio por cada 1/2-cup. Patatas inmediatos son altamente procesados ​​y contienen alrededor de 150 a 220 miligramos por cada 1/2 taza, ya que pierden potasio durante el procesamiento. Papitas fritas congeladas o en el hogar preparado tienden a ser más altos en potasio, que contiene alrededor de 340 a 450 miligramos por cada 1/2 taza. El remojo o hirviendo las papas ralladas antes de freír para hacer croquetas de patata pueden reducir el contenido de potasio de 100 a 150 miligramos por cada 1/2 taza.