Cómo cocinar costillitas en el horno con la cerveza

costillitas, cortada desde el área cerca de la columna vertebral de un cerdo, son más delgados y cocine más rápido que sus primos más grandes, costillas. Un método de cocción calor húmedo como el estofado de cerveza produce una tierna y jugosa estante de costillas. Un masaje en seco y el uso de una cerveza abundante agregar sabor a la carne. Servir las costillas como aperitivo, o un par de ellos con lados maquillaje por delante como la ensalada de pasta fría y frijoles al horno para una comida fácil de fin de semana
. Cosas que necesitará
azúcar moreno
Cayenne
Sal
Sharp cuchillo
servicio pesado papel de aluminio
Hoja de hornada
Cerveza oscura
Ajo
cebolla verde o chalotes
Líquido de humo
pimienta Negro

Instrucciones

1. Haga un masaje en seco mediante la combinación de azúcar morena, pimienta de cayena, cebolla en polvo, sal y pimienta recién molida. Esto agrega un sabor picante a la barbacoa en las costillas terminados.
   

2. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Mientras el horno está precalentando, tome las costillas fuera del paquete y compruebe el lado del hueso de la membrana resistente llamada piel de plata. Si las costillas tienen esta capa de la piel, deslizar un cuchillo afilado bajo un extremo de la piel y captar la piel con los dedos de una mano, mientras se desliza el cuchillo entre la piel y los huesos con la otra.
   

3. Coloque una hoja de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver las costillas en una bandeja para hornear. Ponga un estante de costillas en la lámina y luego generosamente desempolvar las costillas con el masaje en seco. Gire el estante una y desempolvar el otro lado. Sin apretar doblar la lámina sobre las costillas y refrigere durante una hora aproximadamente.
   

4. Hacer el líquido estofado cerveza. Vierta una botella de cerveza oscura, como un portero o cerveza negra en una cacerola pequeña. Añadir pelada y picada de ajo, la cebolla verde o chalotes, y una pizca de humo líquido. Lleve los ingredientes a un hervor suave y cocine por dos o tres minutos.
   

5. Eliminar las costillas de la nevera y formar la lámina de aluminio en un paquete que puede ser cerrado herméticamente. Antes de cerrar la parte superior del paquete, vierta el líquido estofado cerveza. Cierre los paquetes y los puso en el horno precalentado en la bandeja para hornear.
   

6. Cocine las costillas durante unos 2 1/2 horas. Retire del horno y abrir cuidadosamente el paquete. Coloque las costillas en un tablero de plato o de corte y se cortan en secciones.