Chutney, una salsa gruesa, crudo que combina frutas y hierbas, tops una chuleta de cerdo a la parrilla humeante con un brillo equilibrado. Considere chutney de mango con jengibre, el ajo, el vinagre, el azúcar moreno y el pimiento rojo, o las ciruelas picadas con el azúcar moreno, el romero, salsa de arándanos y el azúcar moreno.

Reducciones

Cuchara una reducción clásico sobre sus chuletas de cordero a la parrilla para una combinación de sabores atemporal. Por ejemplo, hacer una reducción de vino tinto utilizando su vino de mesa, el ajo, el romero y el cordero social favorita. Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que se reducen en volumen a la mitad - de ahí el nombre. Usted también puede hacer una reducción de vinagre balsámico combinando, chalotes y cordero o pollo. La reducción de un salsas intensifica los ingredientes, así que mientras una reducción no será de espesor, una llovizna sobre las chuletas de cordero agrega todo el sabor que usted necesita.
Mint Salsas

Una pareja clásica, cordero y menta aparece en muchos menús de los restaurantes. Puede crear una salsa de menta-restaurante digno en casa para ir con sus chuletas de cordero a la parrilla. Una salsa sencilla combina menta picada fresca con agua hirviendo, el vinagre de sidra y el azúcar. Puedes pasar la salsa antes de servir o dejarlo estar para una presentación más rústico.
Yogur Salsas

griegos sirven con frecuencia de cordero con una variación de la salsa de yogur. Utilice el más grueso, yogur griego Tánger para una preparación más auténtica. Mezclar el yogur griego con harissa o tu tipo favorito de salsa de chile y jugo de limón para un relleno picante y amargo para sus chuletas de cordero. O mezcle el orégano griego o eneldo, ajo, pepinos, jugo de limón y /o pasta de sésamo en yogur griego para una salsa tzatziki inspirado. Si usted no puede encontrar el yogur griego, colar el yogur regular en una gasa durante 20 minutos antes de combinarlo con los ingredientes deseados.