Cómo Blanch Castañas

Todos sabemos de las castañas que asan en un fuego abierto, pero - escaldado? Ese plazo puede ser un poco confuso para el principiante. Para la mayoría de los alimentos, escaldado simplemente significa hervir el ingrediente brevemente y enfriarlo rápidamente antes de proceder con la siguiente etapa de cocción. & Quot; El blanqueo & quot; frutos secos también implica una ebullición rápida, pero el término se refiere a todo el proceso de liberar las tuercas de sus conchas y forros interiores. Castañas peladas mantienen más tiempo en el congelador. También son mejores en el relleno y productos dulces que las castañas sin tostar, que puede arrojar su piel y dar de comer una calidad parecida al papel
. Cosas que necesitará
Stockpot
cuchara ranurada
toallas de papel

Cuchillo para verduras
Paño de cocina
Instrucciones

1. Poner las castañas en una olla y cubrir con agua fría hasta que el bote es de aproximadamente 3/4 lleno. Ajuste la olla sobre una hornilla recurrido a alta. Deje que el agua venga a ebullición.
   

2. Mantenga las castañas en el agua hirviendo durante 2 minutos, o cuando vea las conchas comienzan a dividir. Apague el fuego, luego retire las castañas con una espumadera. Ajuste las tuercas de toallas de papel para escurrir y enfriar ligeramente.
   

3. Pelar las castañas cuando están lo suficientemente fría para manejar. Use un cuchillo de cocina para quitar la cáscara exterior dura. Algunas de la piel interior también puede llegar lejos durante el pelado.
   

4. Frotar la piel interior que queda fuera de las castañas con un paño de cocina limpio.
   

5. Repetir la ebullición, pelando y frotando proceso, si es necesario, para cualquier castañas con cáscaras y la piel que no se desprenden de la primera vez.