Las semillas de sésamo fueron traídos de África a los Estados Unidos a finales del siglo 17. Las semillas pueden ser el condimento más antiguo conocido y se remonta tan temprano en el 1600 antes de Cristo. Se mencionan en leyendas hundu y se cree que se originó en la India, aunque las semillas también se remonta a tiempos de los antiguos egipcios de una pintura de la tumba de un panadero añadiendo semillas de masa de pan.
Wet y seco descascarado

El bombardeo comercial de semillas de sésamo utiliza el proceso "húmedo de-descascarado". Este proceso ha sido desarrollado para suavizar y fácilmente quitar la cáscara de la semilla de sésamo. Las máquinas se utilizan para la limpieza preliminar y la molienda, el tratamiento de lejía caliente, la eliminación de la piel y pigmentos, y lavado y secado, hasta que las conchas pueden ser alimentados a través de una máquina vertical que pela fácilmente la cáscara de la semilla.

En casa, se puede utilizar una forma del proceso de-descortezado en húmedo dejando las semillas de sésamo en remojo en agua durante la noche del grifo. Esto ablanda y afloja las cáscaras para que las semillas se pueden quitar fácilmente con la mano.

También puede utilizar lo que se llama el proceso "seco de-descascarado" combinado con el método de "choque". El proceso de de-descascarillado en seco consiste en limpiar la semilla, a continuación, dejar que se seque durante la noche. El secado de la cáscara permite que se deshidrate y quebradizo. A continuación, el método de choque se utiliza para obtener la semilla, que implica la ligera golpeando la cáscara para que rompe abierta. A continuación, quitar la semilla de la cáscara.
Sirviendo Ideas

semillas de sésamo se pueden utilizar en una gran variedad de cosas, incluyendo hornear, ensaladas y platos principales. Por ejemplo, la próxima vez que haga pan, magdalenas o galletas, agregar las semillas de sésamo molidas a la masa para crear un sabor a nuez. Al hacer verduras al vapor como el brócoli o la coliflor, espolvorear unas semillas de sésamo con un poco de jugo de limón. Combine el vinagre de arroz, el ajo finamente picado y semillas de sésamo tostadas con vinagre de arroz para hacer un aderezo saludable para ensaladas o fideos. O, pollo salteado con ajo, jengibre, verduras y semillas de sésamo para una cena rápida de estilo asiático.