Corona cordero asado recibe su nombre de su misma apariencia de corona . Para obtener el punto de partida para cerrar, bastidores deben estar unidos. Elija cordero que es firme, de color rojo y fresco. Asegúrese de que el carnicero no corta el rack en chuletas - desea mantener el rack intacta para crear la forma de la corona. Dos bastidores suelen ser suficientes, pero si se siente decadente, tres bastidores hacen un impresionante asado triple corona.
Eso es chalote

Los chalotes se ven y huelen como miniatura cebollas. Algunos chalotes son fuertes de sabor, pero la mayoría tienen un sabor más sutil que las cebollas jardín. Mientras chalotes se asar bien, toman mucho menos tiempo para cocinar que un rack completo de cordero. En su lugar, trate de usar los chalotes en una rica salsa. Por ejemplo, cortar dos grandes chalotes y sudar en mantequilla durante cinco minutos en una sartén grande. Añadir una pizca de romero y vino blanco seco, y luego llevar a ebullición. Vierta una pequeña cantidad de caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que espese. Esto hace una deliciosa salsa de chalota para verter sobre el cordero asado corona
Asado Con la

Una corona de asado de cordero formado por dos bastidores de siete chuletas -. Hacer 14 chuletas en total - cocineros mejor en un horno a 450 grados Fahrenheit. Cepille la carne sazonada con aceite de oliva. Cubra la parte superior de cada hueso chuleta con un sombrero de papel de aluminio para evitar que se queme. El asado se llevará alrededor de 20 minutos para cocinar a raro, ya para el medio. Sin embargo, debido a la velocidad de cocción del horno varían, lo más seguro es usar un termómetro de cocina para comprobar la temperatura interna. El USDA recomienda una temperatura segura de 145 grados F para el cordero asado.
Chalotes ultimo minuto

Si deja las chalotas cocinar como guarnición o verdura asada, recuerde que contienen menos agua que cebollas grandes y se quemarán más rápido. Chalotes pequeñas tienen sólo 10 a 15 minutos de duración para asar. Escudo en un poco de aceite para evitar el secado. Si freír chalotas picadas, utilizar a fuego lento durante cinco a ocho minutos. Si usted está sirviendo una ensalada con el cordero asado corona, chalotes crudos cortados en cubitos dan un sabor fuerte bonita para complementar el cordero jugosa.