La mayoría de las mandolinas están hechos de plástico y son aproximadamente 4 pulgadas de ancho, aunque modelos profesionales y de consumo son ocasionalmente disponible en versiones más amplias. Las hojas suelen ser intercambiables, así que usted puede cambiar entre una hoja recta, una cuchilla ondulada o una hoja juliana, según sea necesario. La mayoría también tienen un mecanismo para cambiar el grosor de los cortes, desde finas como el papel de un cuarto de pulgada o más. Cada mandolina viene con un agarre de seguridad para mantener las verduras, mantener una distancia prudente entre los dedos y las cuchillas afiladas.
Preparación de la lechuga

lechugas de hoja don 't funcionan bien en una mandolina debido a su estructura delicada. Sin embargo, la lechuga iceberg y otras variedades tight-encabezamiento pueden ser triturados con eficacia. Cabeza de lechuga es a menudo demasiado amplia para adaptarse a la mandolina, por lo que es mejor para el trimestre cabeza. Coloca el lechuga en una tabla de cortar y cortar por la mitad, a través del núcleo. Cortar por la mitad otra vez, haciendo cuatro cuñas, y recortar el núcleo desde el extremo del tallo de cada trimestre. Ahora su lechuga está lista para la trituración.
Trituración la lechuga

Coloque la cuña de lechuga en la cubierta de su mandolina, con el extremo del tallo en la parte trasera. Coloque cuidadosamente la empuñadura de seguridad sobre la lechuga, posicionándolo en el punto más alto. La mayoría tienen pasadores de acero fina para agarrar la lechuga. Establezca la mandolina a un nivel fino y hacer un corte de prueba. Si es necesario, ajustar el grosor ligeramente y hacer otra rebanada de prueba. Una vez que tenga el espesor correcto, continúe el corte hasta que la guardia protectora mano alcanza la cubierta de la mandolina. Quite el resto de la lechuga, y comenzar de nuevo con la segunda cuña. Repita hasta que haya triturado toda la lechuga.
Consejos

Nunca use su mandolina sin su protector. Las hojas son de gran nitidez, y es muy fácil de perder parte de la yema del dedo. Limpie la mandolina y sus cuchillas inmediatamente después de cada uso, ya que es difícil y peligroso a la alimentación de matorral de las cuchillas después de que se haya secado sobre. Es más seguro para limpiar la mandolina con un cepillo, o comprar uno que sea apto para el lavavajillas. Si su lechuga tiene un número de hojas sueltas que no encajan bien en la mandolina, rodar en un cilindro de cigarro apretado. Cortólas cortando a través del cilindro finamente con un cuchillo afilado.