Traer los huevos para hervir a la temperatura ambiente. Esto les permite cocinen uniformemente y rápidamente, con la yema de cocinar en el mismo tiempo que el huevo. Si el uso de huevos directamente de la nevera, los blancos pueden ser cocidas mientras que la yema permanece poco hecha. Utilice los huevos de ebullición que son frescos, pero no es nuevo --between 3 a 5 días de edad -. Los que son fruto de una yema cremosa y una mejor consistencia de huevos más viejos, pero son más fáciles de pelar para servir


Cocinar

El agua es el mejor en la olla, no añada sal, polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Cocer los huevos en una cacerola pequeña con sólo agua suficiente para cubrirlos por 1/4 pulgada. Esto les impide moverse demasiado durante el proceso de cocción. No llevar el bote a un hervor rápido, ya que esto puede rebotar los huevos y hacer que se agrieten. En su lugar, utilice un fuego lento para cocinar los huevos.
Timing

Una yema cremosa con claras de huevo mínimamente establecidos tarda unos 3 minutos en agua hirviendo. Para las claras de huevo establecidos y una yema de huevo que permanece cremosa, cocinar durante 4 minutos. Sé consciente de que los huevos siguen cocinar después de que se retiran de la olla, por lo que es mejor servido de inmediato. Use un reloj de cocina que se ha establecido inmediatamente después de la colocación de los huevos en el agua para mayor precisión. Si no es posible utilizar los huevos que son la temperatura ambiente, ajustar el temporizador durante 1 minuto más de lo deseado al utilizar huevos refrigerados.
Alternativas

Hornee los huevos en el horno a 325 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Esta baja temperatura cuece los huevos poco a poco, y permite que el calor penetre de manera uniforme en todo el huevo. Cuando esté cocido, retirar los huevos del horno y colocar suavemente en un recipiente lleno de agua fría durante 10 minutos. Una buena alternativa a ebullición, los huevos parecen similares a sus contrapartes cocidos cuando se sirve, con una yema cremosa.