Cómo cocinar la falda de la carne de vaca (6 pasos)

falda carne vacuna es un corte de carne de vacuno midgrade que viene en una tira larga y plana de músculo del diafragma de una vaca. Cuando se cocina adecuadamente, falda de res lleva sabor muy bien y se utiliza a menudo para hacer fajitas. Por esa razón, muchos carniceros toman esta pieza a casa con ellos, por lo que es difícil de encontrar. Para cocinar la falda de res, debe conocer la naturaleza de la carne con el fin de prepararlo de manera que produzcan los mejores resultados
. Cosas que necesitará
1/2 taza de adobo
Instrucciones

1. Recorte el bistec de falda. Algunos cortes de carne de falda pueden venir con capas delgadas de plata o de grasa blanquecina en el exterior. Esto se puede recorta y se retira con un cuchillo antes de cocinarlo. Cocinar con esta grasa en las hojas de un trozo de goma de la grasa que no puede ser masticado fácilmente.
   

2. adobo de la falda de res utilizando un ablandador. Ablandadores naturales como el jengibre, papaya y piña trabajo bien con la falda de la carne de vacuno. Añadir jugos ácidos de limón, lima o vinagre con sus condimentos favoritos para el adobo es igual a 1/2 taza de líquido por cada libra de falda de res. El uso de jugo de ácido por una parte, una parte de aceite vegetal, con una cucharada de su sazón no basado en sodio favorita funciona bien. Añadir una pizca de sal, si se quiere, pero no agregue demasiado.
   

3. Sello de la falda de res marinado en una bolsa de plástico. También puede utilizar un recipiente que contiene su adobo, siempre y cuando se puede cubrir con papel de aluminio, papel de plástico o una tapa. Coloque la falda de res en el refrigerador durante seis a 24 horas, lo que garantiza que el adobo toca todos los lados de la falda de la carne de vacuno. Rotación de la carne con regularidad o totalmente sumergiéndolo en una capa delgada de adobo funciona mejor.
   

4. Broil la falda de res por el posicionamiento de su asadera de 4 a 5 pulgadas de distancia de la resistencia. Asegúrese de que usted da vuelta la carne una y permite que el otro lado a cocinar hasta que esté listo. Cuatro minutos de cada lado cuando asar se dió un corte raro cocinado. Asado a la falda de ternera a fuego directo durante cuatro minutos en cada lado va a producir un efecto similar al de asar a la parrilla, pero se seca la carne más.
   

5. Cocer la falda de res, colocándolo en un ligeramente aceitado sartén a fuego medio-alto. Permita que su falda de res a marrón en cada lado, dándole la vuelta una vez. Baje el fuego a fuego lento y añadir suficiente líquido como la cerveza, el vino, el jugo o caldo para permitir que su corte a cocinar durante 1-1 /2 horas o hasta que esté tierna y hecho.
   

6. Pan-fry falda de res por corte contra el grano de la carne. Coloque el aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade tu falda carne en rodajas, y saut & # xE9; durante al menos dos minutos por cada lado o hasta que esté hecho.