Aunque el calabacín es un vehículo versátil, lo hace presentar algunos problemas modestos para el cocinero. Una de ellas es su alto contenido de humedad, lo que puede resultar en una textura húmeda que algunos comensales encuentran desagradable. Zucchini también tiene un sabor muy suave, que puede ser percibida como & quot; aguada & quot; si es simplemente frito cacerola. Una simple capa de pan rallado o harina de maíz puede superar esos problemas. El revestimiento exterior establece rápidamente a una textura crujiente, que proporciona un agradable contraste con la carne suave de la propia calabacín. También desarrolla un sabor tostado, de nuez que complementa la calabaza suave.
Arañazos vs. Mix

Un recubrimiento compuesto en su totalidad de la harina de maíz, harina de maíz, incluso molido finamente, lo haría ser bastante crujiente después de la cocción. Las recetas caseras generalmente mezclan la harina de maíz con harina cuando se recubren calabacín y otras verduras, lo que produce una corteza más ligero con una textura más delicada. Mezclas Cornbread siguen un curso similar, combinando cantidades aproximadamente iguales de harina de maíz y harina de trigo. También añaden pequeñas cantidades de sal, azúcar y grasa, que ayudan a la corteza marrón con mayor eficacia y proporcionan el calabacín con sabor adicional. Algunas marcas también están enriquecidos con vitaminas, lo que puede aumentar el valor nutricional de los calabacines.
Preparar el Calabacín

Para preparar el calabacín, cortarlo transversalmente en rodajas finas o longitudinalmente en tiras largas. Llene un plato o recipiente poco profundo con la mezcla de pan de maíz, y dragar las rodajas en la mezcla. Agitar el exceso, y se fríen en una sartén hasta que estén doradas. Los calabacines deben tener suficiente humedad de su propia para mantener la mezcla en el lugar, pero si lo prefiere, puede sumergir las lonchas primero en la leche, suero de leche o un huevo batido. Al dragar el rebanadas en la mezcla de pan de maíz, el líquido adicional ayudará a formar una corteza crujiente más grueso.
El bateador Opción

Quitar el polvo de sus rodajas de calabacín con la mezcla de pan de maíz se replica el estilo tradicional de calabacín frito, pero no es la única opción. También puede preparar su mezcla de pan de maíz de acuerdo a las instrucciones del paquete, y meter los calabacines en la masa. Calabacín frito bateador-son ligeramente más pesados ​​y más relleno que la versión revestida, pero tienen un sabor más dulce y nuez. Ellos también se mantienen crujientes ya que la versión revestida, que se suavizó rápidamente por el vapor que se escapa de los calabacines.