El mayor peligro de la práctica de la falta de higiene de la cocina se está contrayendo salmonella y campylobacter jejuni, los dos agentes patógenos responsables de la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos asociados con pollo crudo. En el peor, después de contraer una intoxicación alimentaria por salmonela o Campylobacter jejuni, mueres. A lo sumo, se puede mirar hacia adelante a cuatro a siete días de diarrea tan severa que necesita atención hospitalaria. Jejuni Campylobacter y Salmonella patógenos encanta aferrarse a sus manos casi tanto como lo hacen pollo. Si tenemos en cuenta estos dos patógenos son responsables de 1.872.585 casos de enfermedades transmitidas por alimentos cada año, de acuerdo con la Universidad de Wisconsin-Extensión, a entender por qué lavarse las manos correctamente juega un papel tan importante en la seguridad alimentaria como una cocción adecuada hace.


Mitos

Debido a que el lavado generalmente es igual a la limpieza, o porque enjuague elimina el pollo líquido lechoso veces tiene en ella cuando sale del paquete, enjuague su pollo parece una opción inteligente. Cuando el pollo crudo se sienta en un paquete durante unas pocas horas, se libera una pequeña cantidad de humedad, llamado de purga. Purga consiste en los aminoácidos y agua, nada de pollo cruda no tiene ya. De acuerdo con investigadores de la Universidad de Georgia, las canales de pollo crudo enjuagados 40 veces todavía tienen bacterias en su superficie. Además, incluso si tienes éxito en enjuagar la bacteria, tiene que ir a algún lugar, muy probablemente salpicando sobre otra superficie de la cocina, lo que resulta en la contaminación cruzada. No enjuague el pollo antes de cocinarlo, ya que las bacterias se quita solo encuentra otra casa.
Contaminación cruzada

La contaminación cruzada se produce cuando las bacterias transferencias entre alimentos, por lo general con cuchillos sucios, tablas de cortar y - usted lo adivinó - manos sucias que actúa como el vehículo. Sus manos hacen un mejor trabajo de contaminar otros alimentos - y su cuerpo-- con bacterias que los cuchillos hacen porque de todas las arrugas diminutas, surcos y hendiduras que tienen, especialmente debajo de las uñas. Así como te lavas con diligencia sus cuchillos y desinfectar con agua de lejía durante 15 minutos después de que entren en contacto con el pollo crudo, hay que lavarse las manos con un método integral, exhaustiva del lavado de manos.
Mano-Lavado Método

Moje sus manos y bajo las uñas de las manos con agua tibia y les haga espuma con el jabón durante al menos 20 segundos - no menos. Espuma manos frente y la espalda a sus muñecas. Séquese las manos con toallas de papel o un paño de cocina limpio. No limite el lavado de manos con sólo el pollo crudo, sin embargo. La Food and Drug Administration de los Estados Unidos recomienda lavarse las manos después de tocar carne cruda, pescado, después de ir al baño y después de cambiar un pañal o tocar una mascota. Pero como regla general, no cambie los pañales o jugar con sus mascotas cuando se está preparando la comida.