Cómo suavizar Roast Beef

Roast beef, si previamente cocinados o no, puede ser un corte de carne dura, dependiendo de su calidad. Sin embargo, hay muchas cosas que usted puede hacer para ablandar la carne, algunos de los cuales modificar y mejorar el sabor de la carne y algunos de los cuales preservar su sabor original. Mientras ablandar carne asada es bastante simple, lo hace tomar un poco de tiempo, por lo que querrá comenzar el proceso el día antes de cocinar el asado o temprano en la mañana si se está preparando la cena
. Cosas que necesitará
Roast beef
Gran contenedor con una tapa hermética
dulce líquido como jugo de naranja o inyector de soda
Sabor
sal kosher o sal de mar, al gusto
Soda
hierbas o condimentos frescos o secos, al gusto
Jugo de vegetales
caldo de carne de vaca
Crock-pote o olla de cocción lenta
Instrucciones

1. Lugar la carne asada en un gran contenedor con una tapa hermética. Vierta suficiente líquido dulce como el zumo de naranja o un refresco en la parte superior de la carne asada para cubrir totalmente la carne por 1 pulgada. Coloque la carne asada en el refrigerador para marinar durante ocho horas o toda la noche. El azúcar en el líquido se ablanda la carne al ayudar a la carne para liberar la humedad.
   

2. Rellenar un inyector de sabor con una mezcla de 20 a uno de agua fresca y limpia y la sal kosher o sal marina. Inyectar el líquido poco a poco en el centro de la carne asada a la derecha antes de cocinar. Deje que la carne reposar durante 20 minutos por lo que la solución de sal puede moverse a lo largo de todo el asado.
   

3. rebanada de carne asada cocinada y colóquelo en un recipiente con una tapa hermética. Cubra la carne asada con agua de soda y agregue cualquier hierbas frescas o secas que desea utilizar para sazonar la carne. Coloque la carne en el refrigerador durante 24 horas para suavizar y asumir el sabor de hierbas.
   

4. Marinar la carne asada en su jugo de verduras o caldo de carne durante 12 horas en un recipiente grande con un ajustado superior -fitting. Alternativamente, se puede reducir la velocidad-asado de carne asada en una olla de barro o olla de cocción lenta usando jugo de verduras o caldo de carne.