La sal es el gran potenciador del sabor cuando se trata de cocinar. Sal del efecto en los alimentos es más relacionado con el cuerpo humano - en concreto la lengua - que cualquier otro condimento. Sal funciona de dos maneras en el alimento. Una forma es ayudar a reducir cualquier amargura la comida puede tener. Ciertas verduras, tales como berenjena, espárragos y brócoli, tienen una amargura inherente a su sabor que la sal cortes a través de, por lo que el vegetal más apetecible. La sal también tiene la capacidad de despertar la lengua. La sal puede hacer que las papilas gustativas más sensible y receptivo a los sabores; no sólo la sal, pero agrio, dulce, amargo y salado (a veces conocido como umami) también. Debido a la mayoría de los vehículos de alta densidad de agua, la sal se absorbe fácilmente durante saltear.
Sal tiene la capacidad de despertar a los receptores del gusto en la lengua.
Negro Pimienta

Pimienta plantas se cultivan en climas cálidos y húmedos y producen bayas conocidas como granos de pimienta. Estos vienen en diferentes colores, con los tres más ampliamente utilizado es negro, blanco y verde. Por extraño que parezca, son la misma variedad, justo en diferentes etapas de madurez. Pimienta Negro tiene un calor inherente que realmente interactúa bien con la mayoría de los vehículos, especialmente aquellos con sabores suaves como la calabaza, el calabacín y coliflor. Moler pimienta negro recién salido de un molino de pimienta es preferible comprarlo ya molido, ya que puede perder potencia no mucho después de ser molido. Pimienta Negro es una buena opción para saltear porque su sabor se levanta a cocinar muy bien a altas temperaturas.
Pimienta recién molida tiene un sabor más potente que la pre-de pimienta negro.
Ajo

Si bien es discutible si se mantiene a los vampiros de distancia, el ajo imparte un sabor de muchos alimentos, incluyendo verduras, que rara vez puede ser igualada. El ajo es un pariente de la cebolla y se cultiva bajo tierra. Una cabeza de ajo se puede dividir en secciones, llamadas clavos de olor, que puede ser cortado, picado, picado o entero asado. La característica más significativa sobre el ajo es que su sabor se pone más dulce mientras se cocina y se puede impartir esa dulzura a las verduras durante el proceso de saltear. Sin embargo, el ajo puede convertir fácilmente amarga si se cocinan demasiado tiempo, por lo que es aconsejable agregar el ajo sólo en los últimos minutos de saltear.
Ajo imparte un dulzor suave a muchos platos.
Basilio

La albahaca es un miembro de la familia de la menta que fue originalmente sólo cultiva en África y el sur de Asia, pero ahora se cultiva en cualquier clima templado. Hay docenas de variedades, cada una con un sabor ligeramente diferente, aunque la forma más común es la albahaca dulce, que tiene un aroma casi clavo de olor similar. Se utiliza igualmente en forma fresca y seca, el sabor de la albahaca se intensifica durante el proceso de cocción y combina bien con muchos vegetales, tales como pimientos, maíz, berenjena y judías verdes. Albahaca seca puede añadirse en cualquier momento durante el proceso de saltear, mientras albahaca fresca se debe añadir la derecha al final para ayudar a retener su sabor fresco.
Sabor de la albahaca se intensifica durante el proceso de cocción.