Cómo cocinar una carne de venado Arrachera (4 pasos)

arrachera venado es una carne con sabor claramente, nutritivo que se presta a una amplia gama de cocinas. El matambre es un corte largo, plano de la carne formada por los músculos del estómago del venado. Sin embargo, no es tan graso como algunos cortes de carne tomadas desde el vientre y así funciona bien como plato principal, simplemente adobado y asado. Esta preparación también permite apreciar la textura de la carne
. Cosas que necesitará página 3 libras. flanco venado bistec página 2 cdas. jerez
2 cdas. mascabado oscuro azúcar
1 pulgada rama de canela
Pinch semillas de comino
pizca de sal página 2 cdas. salsa de soja oscura
Maja y mortero
Instrucciones

1. Triturar la canela y el comino en un mortero. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande y plana. Coloque la carne de venado en el tazón y y frotar todo el cuerpo con la marinada.
   

2. Deja la carne a marinar durante dos o tres horas en la nevera. Use una cuchara para recoger el adobo y se vierte sobre la carne cada media hora más o menos.
   

3. Eliminar la carne de la nevera. Coloque la parrilla en medio-alto. Coloque la carne de venado en la parrilla.
   

4. Cocine durante aproximadamente cuatro minutos por cada lado por un bistec cocinado medio raro. Cocine durante más tiempo si lo prefiere la carne más a fondo cocido. Retirar de la parrilla y cortar en tiras. Cortar en diagonal, a través del grano de la carne, en lugar de hacia abajo para hacer las tiras más amplio.