Cómo asar un filete de lenguado

filetes de platija tienen una textura escamosa y la cantidad justa de la densidad y la grasa de las altas temperaturas de asar a la parrilla. Aunque asar a la parrilla es la parrilla esencialmente con calor que emana desde arriba en lugar de abajo, por lo general implica temperaturas más altas que otros métodos de cocción - tan altas como 550 grados F, dependiendo del horno. Hierbas frescas incinerar rápidamente a esa temperatura, por lo que hay que añadir inmediatamente después de la cocción, cuando el calor de la platija es todavía lo suficientemente fuerte como para aromatizar los
. Cosas que necesitará Hoja
sartén
papel de aluminio
Toallas de papel
Aceite de oliva
sal kosher a Taste of pimienta negro recién molida al gusto
Hierbas frescas al gusto
jugo de limón recién exprimido al gusto
Instrucciones

1. Línea una bandeja con papel de aluminio y coloque la rejilla del horno de aproximadamente 4 pulgadas de la parrilla. Calentar la parrilla.
   

2. Secar la platija con una toalla de papel. Si asar un filete con piel, corte tres ranuras 1/2-pulgada en la piel para evitar que se curve durante la cocción.
   

3. Escudo todos los lados de los filetes con aceite de oliva y sazone a gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro. Coloque el filete en el plato de la hoja y colóquela debajo de la parrilla.
   

4. Ase los platija cuatro minutos darle la vuelta, y continuar la cocción otros cuatro minutos. Termina el lenguado con hierbas frescas y jugo de limón recién exprimido al gusto.