Preparación sandwiches de pepino antes de tiempo es un delicado acto de equilibrio entre las necesidades de los panes y la necesidades del pepino. El pepino es una hortaliza muy acuosa, y con el tiempo que hace que el pan empapado. Si los sándwiches se llevan a cabo a temperatura ambiente, los pepinos se ablandan después de unas horas, perdiendo el contraste entre el atractivo de verduras frescas y pan blando. Sin embargo, si se refrigeran los sándwiches, el pan se seca y el sándwich tiene un sabor rancio. Refrigeración durante la noche, entonces, está fuera de la cuestión.
Preparación de los pepinos

sándwiches de pepino se pueden razonablemente hacerse antes de tiempo en la mañana del día que son para ser servido. Pelar una sección de Inglés pepino, o marcar la piel para hacer un patrón de rayas verdes. Cortar el pepino tan delgado como le sea posible, ya sea a mano o en una máquina de cortar. Separe las rebanadas en toallas de papel y los de sal a la ligera, para extraer la mayor cantidad de humedad posible. Después de 30 minutos, enjuague las rodajas con agua fría y secar ligeramente con toallas de papel.
Preparación del Pan

sándwiches de pepino se hacen mejor en un Pullman rodajas finas- , o un sandwich, pan. Para proporcionar una barrera contra la humedad contra los pepinos, se extendió cada rebanada con mantequilla o queso crema, u otra mezcla similar como se indica en la receta. Esto protege el pan se convierta empapado, y proporciona una riqueza adicional y la humedad en la boca. Muchas recetas requieren ensalada de huevo, pasta de anchoas, Marmite, berros u otros ingredientes. Para la preparación de antemano, ingredientes rápidamente perecederos tales como berros deben ser evitados. El resto sostiene bastante bien bajo unas horas de refrigeración.
Montaje e Sosteniendo los Sandwiches

Prepare los sándwiches por trazar el pan con mantequilla y capas con pepino rodajas. Sazone ligeramente con sal y pimienta, y la tapa con otra rebanada de pan. Cortar las cortezas, y cortar los sándwiches en pequeños triángulos o rectángulos. Los sándwiches mantienen su calidad bajo refrigeración para seis a 10 horas, si en capas en una bandeja y se cubre de cerca con una envoltura de plástico. Si debe hacer el sándwich de servir bandejas de antemano, más superficie se expone y se secarán si se mantiene durante más de cuatro horas.