pan de masa fermentada y la cerveza pueden ser dos de los productos más conocidos elaborados con granos fermentados. Ambos están hechos de una entrada, una base de granos que se produce cuando las bacterias beneficiosas silvestres que se encuentran en el aire se abren camino en los granos húmedos y comienzan su trabajo de digerir los azúcares, convirtiéndolos en levaduras y ácidos.

Para fermentar granos a partir de cero o crear su propio motor de arranque, simplemente cubrir el grano con agua de cloro y deje reposar, sin tapar, a temperatura ambiente caliente durante 24 horas. Dependiendo del grano y el producto final previsto, el grano se drena y se deja incubar durante un período de tiempo, generalmente de 2 días a 2 meses, o el grano puede ser cocinado y comido inmediatamente. Cuanto más tiempo se incuba o almacenado, más se produce la fermentación.
Que comienzan con un arranque

Entrantes contienen grandes cantidades de bacterias beneficiosas, hambrientos. Entrantes son creados a partir de alimentos de fermentación utilizando bacterias silvestres. Cuando se añade a los cereales, las bacterias ya presentes en el lote de arranque empiezan devorando los almidones en el grano fresco inmediatamente, acelerando el proceso de fermentación. Además de añadir su propio arrancador casero para el grano, se puede infundir el cereal con bacterias ricos kéfir, suero de leche, el yogur, el Kombucha u otros alimentos fermentados. Estos alimentos aceleran el proceso de fermentación y producen un grano cultivado más rápido que empezar desde cero.

Beneficiosos de la cerveza Bellies

Los cereales, como la malta y la cebada, desprendan gases cuando levadura comienza la digestión de los azúcares de la comida. Esta reacción convierte los azúcares en alcohol, un proceso necesario para la elaboración de cerveza y la elaboración del vino. Cuando la fermentación de granos para bebidas, la levadura se utiliza a menudo para comenzar el proceso químico. Remojar los granos en líquido y la inoculación de la mezcla con esporas de levaduras durante un período determinado de tiempo a una temperatura específica produce una cerveza fermentada que contiene alcohol.
Rápido Fermentación

Mientras que bacterias comienzan el proceso de fermentación por romper el casco exterior del grano, se puede aumentar la velocidad de fermentación mediante trituración o descascarar el grano antes de remojo. Las bacterias entonces tienen acceso más fácil a los almidones azucarados en el núcleo del grano y puede comenzar la transformación antes.